中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
綠色食品食品添加劑使用準(zhǔn)則
Foodadditivesapplocationguidelineforgreenfoodproduction
NY/T392-2000
中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部2000-03-02發(fā)布 2000-04-01實(shí)施
前言
綠色食品是無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品，合理使用肥料、農(nóng)藥食品添加劑等生產(chǎn)資料是生產(chǎn)綠色食品的重要環(huán)節(jié)。為了確保綠色食品的質(zhì)量，實(shí)施對(duì)生產(chǎn)綠色食品的食品添加劑的質(zhì)量管理，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)是生產(chǎn)綠色食品的生產(chǎn)資料使用系列準(zhǔn)則之一。
本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心提出并歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：鄭州糧食學(xué)院。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉鐘棟、郭春敏、王華飛?！?p>
1、范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生產(chǎn)A級(jí)和AA級(jí)綠色食品所允許使用的食品添加劑的種類、使用范圍和最大使用量，以及不應(yīng)使用的品種。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于綠色食品生產(chǎn)過(guò)程中所使用的食品添加劑。
2、引用標(biāo)準(zhǔn)
下列諸標(biāo)準(zhǔn)的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成本標(biāo)準(zhǔn)的條文。在標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)的最新版本的可能性。
GB2760－1996食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GBI2493-叨食品添加劑的分類和代碼
GB14880-的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
NY/T391－2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件
3、定義
本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。
3.1綠色食品
系指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志，無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。
3.2AA級(jí)綠色食品食品
系指生產(chǎn)產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合NY/T391的要求，生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和身體健康的物質(zhì)，按有機(jī)生產(chǎn)方式生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用AA級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。
3.3A級(jí)綠色食品食品
系指生產(chǎn)產(chǎn)地的環(huán)境符合MY/T391的要求，生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)會(huì)成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。
3.4AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)資料
指專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，符合綠色食品生產(chǎn)要求，并正式推薦用于A級(jí)和AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)的生產(chǎn)資料。
3.5A級(jí)綠色食品生產(chǎn)資料
指專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，符合綠色食品生產(chǎn)要求，并正式推薦用于A級(jí)綠色食品生產(chǎn)的生產(chǎn)資料。
3.6天然食品添加劑
3.6.1以物理方法從天然物中分離出來(lái)，經(jīng)過(guò)毒理學(xué)評(píng)價(jià)確認(rèn)其食用安全的食品添加劑。
3.6.2由人工合成的，其化學(xué)結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與天然物質(zhì)完成相同，經(jīng)毒理學(xué)評(píng)確認(rèn)其食用安全的食品添加劑。
3.7化學(xué)會(huì)成添加劑
由人工合成的，其化學(xué)結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與天然物質(zhì)不相同，經(jīng)毒理學(xué)評(píng)價(jià)確認(rèn)其食用安全的食品添加劑。
4、生產(chǎn)綠色食品的食品添加劑使用目的與使用原則
4.1食品添加劑和加工助劑的使用目的
4.1.1保持與提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
4.1.2提高產(chǎn)品的耐貯性和穩(wěn)定性；
4.1.3改善產(chǎn)品的成分、品質(zhì)和感觀，提高加工性能；
4.2食品添加劑和加工助劑的使用原則
4.2.1如果不使用添加劑或加工助劑就不能生產(chǎn)出類似的產(chǎn)品；
4.2.2AA級(jí)綠色食品中只允許使用“AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)資料”食品添加劑類產(chǎn)品，在此類產(chǎn)品不能滿足生產(chǎn)需要的情況下，允許使用3.6所述的天然食品添加劑；
4.2.3A級(jí)綠色食品中允許使用4.2.2所述產(chǎn)品和“A級(jí)綠色食品生產(chǎn)資料”食品添加劑類產(chǎn)品，在這類產(chǎn)品均不能滿足生產(chǎn)需要的情況下，允許使用除4.2.7以外的化學(xué)會(huì)成食品添加劑；
4.2.4所用食品添加劑的產(chǎn)品質(zhì)量必須符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；
4.2.5允許使用食品添加劑的使用量應(yīng)符合GB2760－1996、GB14880－94的規(guī)定；
4.2石不得對(duì)消費(fèi)者隱瞞綠色食品中所用食品添加劑的性質(zhì)、成分和使用量；
4.2.7在任何情況下，綠色食品中不得使用下列食品添加劑（見表1）。表1中的分類和代碼與GB12493相同。
表1 生產(chǎn)綠色食品禁止使用的食品添加劑
類別 食品添加劑名稱
抗結(jié)劑 亞鐵氰化鉀(02.001)
抗氧化劑 4-乙基間苯二酚(04.013)
漂白劑 硫磺(05.007)
膨松劑 硫酸鋁鉀（鉀明礬）(06.004)
硫酸鋁銨（銨明礬）(06.005)
著色劑 赤蘚紅赤蘚紅鋁色淀(08.003)
新紅
新紅鋁色淀(08.004)
二氧化鈦(08.001)
焦糖色（亞硫酸銨法）(08.109)
焦糖色（加氨生產(chǎn)）(08.110)
護(hù)色劑硝酸鈉（鉀）(09.001)
亞硝酸鈉（鉀）(09.002)
乳化劑山梨醇酐單油酸酯（司盤80）(10.005)
山梨醇酐單棕櫚酸酯（司盤40）(10.008)
山梨醇酐單月桂酸酯（司盤20）(10.015)
聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯（吐溫80）(10.016)
聚氧乙烯（20）-山梨醇酐單月桂酸酯（吐溫20）(10.025)
聚氧乙烯（20）-山梨醇酐單棕櫚酸酯（吐溫40）(10.026)
面粉處理劑過(guò)氧化苯甲酰(13.001)
溴酸鉀(13.002)
防腐劑苯甲酸(17.001)
苯甲酸鈉(17.002)
乙氧基喹(17.1010)
仲丁胺(17.011)
桂醛(17.012)
噻苯咪唑(17.018)
過(guò)氧化氫（或過(guò)碳酸鈉）(17.020)
乙萘酚(17.021)
聯(lián)苯醚2-(17.022)
2-苯基苯酚鈉鹽(17.023)
4-苯基苯酚(17.024)
五碳雙縮醛(戊二醛)(17.025)
十二烷基二甲基溴化胺（新潔而滅）(17.026)
2、4-二氯苯氧乙酸(17.027)
甜味劑糖精鈉(19.001)
環(huán)乙基氨基磺酸鈉（甜蜜素）(19.002)
以上所列是目前禁用的食品添加劑品種，該名單將隨國(guó)家新規(guī)定而修訂。
