栽培季節(jié)應(yīng)根據(jù)蘑菇菌絲生長(zhǎng)和出菇時(shí)對(duì)溫度的要求來(lái)確定，長(zhǎng)江中游一帶的氣候從9月中、下旬到第二年3月中、下旬均可播種。黃河以北地區(qū)或長(zhǎng)江以南地區(qū)，因氣溫差異較大，可適當(dāng)提前或推遲1個(gè)月左右進(jìn)行栽培菇房最好是能保溫、保濕、通風(fēng)換氣、冬暖夏涼、操作安全、管理方便、環(huán)境衛(wèi)生、坐北朝南的瓦房、草房或塑料大棚。大小以能栽培55米2為宜。菇房為竹木結(jié)構(gòu)，南北走向，四周不靠邊墻，周?chē)?.5~0.6米的人行道，一般設(shè)4層床架。
      栽培方式蘑菇的栽培方式可分室內(nèi)床架式、室外大棚式和露地陽(yáng)畦式等主要方式。下面主要介紹室內(nèi)床架栽培法。菇房、床架的消毒培養(yǎng)料進(jìn)房后迅速關(guān)閉門(mén)窗和拔風(fēng)筒，進(jìn)行藥物熏蒸消毒。其方法是：每111.1米2菇房用甲醛2.5千克，放在容器內(nèi)，再將其放于盛水的鐵鍋或爐具上，加熱促使發(fā)煙，密閉熏蒸24小時(shí)，同時(shí)用敵敵畏1千克，燃燒發(fā)煙密閉熏蒸24小時(shí)，可有效殺死螨類(lèi)和跳蟲(chóng)。
      翻格填床即將培養(yǎng)料底層翻過(guò)來(lái)，抖松，以利排除料中廢氣和糞草均勻，稱(chēng)為翻格。然后將其鋪入床架內(nèi)。翻格時(shí)要將較大的糞塊打散，并將泥塊和雜物除凈，以免影響發(fā)菌和出菇。填床時(shí)，如培養(yǎng)料草多、偏生，可稍加拍實(shí)；若培養(yǎng)料偏熟、糞多、料厚，只需鋪平床面即可。鋪料時(shí)，要將床架四周的邊角填滿(mǎn)壓實(shí)，以保證出菇面積。填床的料厚以17~18厘米為宜。
      播種要求填床后，如料層不再發(fā)熱，室溫在28℃以下料無(wú)明顯氨氣味，水分在65%左右，pH值在7.0~7.5范圍內(nèi)，即可播種。如室溫在25~28℃，可采用房頂潑井水和早晚多通風(fēng)的辦法進(jìn)行降溫；若連續(xù)晴天高溫，室溫難降時(shí)，可暫緩播種，以免高溫?zé)?br />       播種前要對(duì)菌種、工具進(jìn)行消毒。播種前一天，將菌種瓶的棉塞拔下，在50%的敵敵畏溶液中沾一下，再迅速塞入瓶口，以殺滅瓶?jī)?nèi)害蟲(chóng)。播種當(dāng)天將接種工具和盛裝菌種的容器用清水洗凈，再放入0.1%高錳酸鉀溶液中浸泡10分鐘進(jìn)行消毒處理。菌種瓶用浸過(guò)高錳酸鉀溶液的毛巾逐瓶擦凈瓶身和瓶口。
      操作人員的雙手要在高錳酸鉀溶液中浸泡2~3分鐘，或用75%的酒精棉球擦洗，然后才可進(jìn)行播種操作。挖取菌種：打開(kāi)菌種瓶，將瓶頸上部少許老種塊鉤出棄去，以免帶入雜菌，再取出下部分菌種備用。播種方式：有窩播(即穴播)、條播及窩播加撒播混合播種等方式。
      通常采用窩播、條播或撒播，其中窩播加撒播為好。播種方法：播種時(shí)，氣生型菌株在床面上每8厘米見(jiàn)方的距離，用手挖一個(gè)深約5厘米的小窩，隨即放入核桃大小的菌種塊，順手用培養(yǎng)料掩住孔隙，并露少許菌種于外，以便吸收新鮮空氣有利發(fā)菌。
      播種完后，輕輕拍平料面，以利菌絲迅速萌發(fā)吃料。播種量每166.7米2用種200瓶左右。匍匐型菌株的特點(diǎn)是菌絲向培養(yǎng)基內(nèi)部生長(zhǎng)，因此，播種時(shí)比氣生型菌株的種穴要適當(dāng)深一點(diǎn)，并要求緊貼培養(yǎng)料，以條播或?qū)硬ポ^為適宜。其方法是：在床面的一頭靠邊挖一條深5厘米、寬6.7厘米左右的播溝，隨即向溝內(nèi)均勻地填滿(mǎn)菌種，然后再隔8.3~10厘米寬的行距挖第二條溝，并將培養(yǎng)料覆蓋前一條已播種的溝。如此依次挖溝填種，直至播完整個(gè)床面。播種量每166.7米2用種450瓶。
      栽培季節(jié)選擇：同雙孢蘑菇二次發(fā)酵栽培。栽培品種選擇：同雙孢蘑菇二次發(fā)酵栽培。培養(yǎng)料選擇：同雙孢蘑菇二次發(fā)酵栽培。常用配方：同雙孢蘑菇二次發(fā)酵栽培。培養(yǎng)料配制：按照配方選好原材料，并分另對(duì)原材料進(jìn)行預(yù)處理。首先將糞肥（馬、牛、雞糞、餅肥等）預(yù)濕，其目的在于為某些微生物提供養(yǎng)料，進(jìn)而快速升溫發(fā)酵。
      麥草應(yīng)提前4天預(yù)濕，將麥草切成10～15厘米長(zhǎng)段，然后將麥草在水泥地上鋪約3米寬，厚約30厘米，長(zhǎng)度不限，邊踩邊噴水。浸濕后再鋪30厘米厚的麥草，如此重復(fù)，并從麥草堆的頂部每天早晚各噴一次水，關(guān)鍵在于潤(rùn)濕均勻，使其含水量吸收均勻。按栽培料配方比例加料，分層堆置。堆置時(shí)，先在最下層鋪15厘米長(zhǎng)的稻、麥草，厚約10厘米，然后再在稻、麥草上鋪層已發(fā)酵過(guò)的美，厚2～3厘米。
      以后，加一層稻麥草，鋪一層糞，澆一遍水，最后覆蓋一層稻、麥草。堆高1．5～1．8米，寬1．5～2．5厘米，長(zhǎng)度可根據(jù)場(chǎng)地條件而定，一般5～8米。一次性發(fā)酵：將麥草與糞肥等充分混合堆成高度為1．5～1．8米，寬度為1．5～2．5米，長(zhǎng)度不限的堆。建堆要做到保溫、保濕、保肥、通氣。5～7天后第一次翻堆，之后每隔4天翻一次雄，共翻4次。
      翻堆的方法：提前數(shù)小時(shí)對(duì)料堆噴水，使邊緣草料得以充分吸水。翻堆時(shí)先將堆頂牛糞扒下來(lái)從料堆的一端開(kāi)始，先將邊料取下，將堆內(nèi)高溫區(qū)料做新料堆的底部和頂部，將邊料、底料、頂料翻入新料堆的中部位置。最后一次翻堆結(jié)東時(shí)，將栽培料倒入栽培畦床。發(fā)酵好的培養(yǎng)料表現(xiàn)為色澤呈深咖啡暗褐色，柔軟性好，彈性強(qiáng)，手握料不沾手，有濃厚的料香味，無(wú)氨味，無(wú)害蟲(chóng)，無(wú)競(jìng)爭(zhēng)性雜菌，有大量的白色放線(xiàn)菌和淡灰色腐殖霉菌，含水量為65％～68％。
      修建畦床：在出菇場(chǎng)地面修建畦床，深35~40厘米，寬120厘米，長(zhǎng)不限；若在林間，則要在畦上搭建小拱棚。出菇場(chǎng)外側(cè)建排水溝。挖好畦床后，于畦內(nèi)撒生石灰，并打殺蟲(chóng)藥，之后將發(fā)酵好的培養(yǎng)料倒入畦床內(nèi)壓實(shí)，待溫度低于30℃，及時(shí)播種。播種、養(yǎng)菌；雙孢蘑菇播種方法可采用穴播、撒播相結(jié)合。播種量應(yīng)根據(jù)菌株特性及播種季節(jié)而定，每平方米栽培面積需棉子殼菌種合2．5瓶菌種，每瓶菌種750亳升。
      或麥粒菌種合1．5瓶菌種每瓶菌種750毫升。播種時(shí)料溫必須低于28℃。播種用撒播法：先將播種量的一半（750毫升的標(biāo)準(zhǔn)菌種每瓶播0．3平方米）撒在料面上，翻入料內(nèi)6～8厘米深處，整平料面，再將剩余的一半菌種均勻地撒在料面上，并立即用已發(fā)酵完畢的培養(yǎng)料覆蓋保濕。用木板輕壓料面，使菌種和培養(yǎng)料緊密結(jié)合。
      之后畦床料面覆蓋一層塑料薄膜以保濕，微通風(fēng)為輔，播種1～3天內(nèi)，使料溫保持在22～25C，空氣相對(duì)濕度85％~90％中期菌絲已基本封蓋料面，此時(shí)應(yīng)逐漸加大通風(fēng)量，以使料面濕度適當(dāng)降低，防止雜菌滋生，促使菌絲向料內(nèi)生長(zhǎng)；發(fā)菌后期用木扦在料面上打孔到料底，孔間相距20厘米，并加強(qiáng)通風(fēng)。發(fā)菌中后期通風(fēng)量大，如果料面太干，應(yīng)增大空氣濕度，經(jīng)過(guò)約20天的管理，菌絲就得基本“吃透”培養(yǎng)料。
      覆土：同雙孢蘑菇二次發(fā)酵栽培。采收管理：同雙孢蘑菇二次發(fā)酵栽培。雙孢蘑菇的一次發(fā)酵栽培此法適用于大棚、林間地面等進(jìn)行畦床式栽培，是一種簡(jiǎn)單省事的方法。