一、菌袋污染
      菌袋污染會(huì)造成大部分菌袋污染的直接原因是滅菌不徹底。在適宜的水分、溫度條件下，菌袋內(nèi)沒有被殺死的雜菌開始繁殖，開始星星點(diǎn)點(diǎn)地分布在菌袋上，后來擴(kuò)展成片。
      在拌料時(shí)培養(yǎng)料沒有吸透水，料內(nèi)有生心，尤其是木屑、玉米芯等質(zhì)地較硬的培養(yǎng)料易發(fā)生這種情況。
      在進(jìn)行滅菌過程中沒有排盡冷空氣，滅菌鍋中始終被冷空氣占據(jù)一部分，導(dǎo)致熱循環(huán)不良。
      滅菌的時(shí)間不足，或在滅菌的過程中出現(xiàn)?；?、滅菌鍋內(nèi)菌袋擺放過多過緊的情況，都會(huì)出現(xiàn)滅菌不徹底的問題。
      二、杏鮑菇菌絲生長緩慢
      如菌種活力弱可造成菌絲生長緩慢。一定要到規(guī)模較大、信譽(yù)良好的單位購買菌種。菌種適宜菌齡為30～40天，菌絲潔白、濃密、粗壯，表明生命力強(qiáng)。
      如菌袋裝料過緊或含水量過高(高于65%)，菌袋內(nèi)由于沒有充足的氧氣，抑制了菌絲的生長速度。
      如發(fā)菌溫度過低，如小于20℃，且通風(fēng)不良或培養(yǎng)料的酸堿度不適宜(適宜的pH值為7左右)，也會(huì)造成發(fā)菌緩慢。
      三、杏鮑菇菌袋側(cè)面出菇且多畸形
      在滅菌過的程中，菌袋會(huì)相互擠壓，圓形的菌袋變形，導(dǎo)致栽培料和菌袋之間產(chǎn)生空隙，為菌絲擰結(jié)提供空間。再加上低溫、光照刺激和機(jī)械刺激(如倒袋等)，使菌袋側(cè)面的菌絲擰結(jié)形成原基，發(fā)育成子實(shí)體。
      由于塑料袋的限制，這種菇全部為畸形。發(fā)現(xiàn)這種情況，應(yīng)及時(shí)對(duì)菇蕾進(jìn)行捏壓，使其停止生長，以免造成更多的營養(yǎng)浪費(fèi)。
      四、杏鮑菇子實(shí)體個(gè)小
      出現(xiàn)這種情況的原因是沒有進(jìn)行疏菇蕾。原基分化后，在菌袋兩側(cè)長出很多菇蕾，少則幾個(gè)，多則幾十個(gè)。但由于營養(yǎng)和空間的限制，這些菇雷大部分都不能長成商品菇，所以一定要進(jìn)行疏蕾，以免浪費(fèi)營養(yǎng)。疏蕾的原則是在菇蕾剛形成的時(shí)候，選擇位置好、菇形正、大小相近的菇蕾，每面可以留4～6個(gè)，子實(shí)體長至2厘米時(shí)，再進(jìn)行一次優(yōu)選，每面留2～4個(gè)。這樣，便能保證較高的商品率了。
      五、杏鮑菇菌絲旺長
      在出菇時(shí)，菌絲突然旺長，菌袋兩端、子實(shí)體上長滿白色菌絲，子實(shí)體從菌蓋中間開始隘縮，嚴(yán)重時(shí)子實(shí)體黃化死亡。這主要是由菇棚內(nèi)溫度突然升高所致。
      在出菇階段，菌絲、子實(shí)體都在生長，在正常情況下，這兩種生長達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡。決定這一平衡的是溫度，較高的溫度有利于菌絲生長，較低的溫度有利于原基的分化。突然升溫，打破了原有的平衡，使菌絲生長占了優(yōu)勢(shì)。
      在營養(yǎng)、水分一定的情況下，供給菌絲生長的營養(yǎng)、水分多，供給子實(shí)體的營養(yǎng)、水分就少了，嚴(yán)重時(shí)子實(shí)體營養(yǎng)倒流，在外觀上表現(xiàn)出子實(shí)體萎縮，甚至黃化死亡。應(yīng)防止菇棚內(nèi)突然升溫。
      以上就是栽培杏鮑菇的常見問題及分析，以上問題都會(huì)導(dǎo)致杏鮑菇的產(chǎn)量及品質(zhì)降低，影響農(nóng)戶們的經(jīng)濟(jì)收益。栽培杏鮑菇的農(nóng)戶，注意以上問題，盡早找出原因，對(duì)癥下藥，及時(shí)預(yù)防。