培養(yǎng)料的制備及具體的操作方法
       1、培養(yǎng)料制備：培養(yǎng)料應選擇干燥、新鮮無霉變的。培養(yǎng)料配方1：棉子殼40%，闊葉樹木屑35%，麩皮20%，玉米粉2%，糖1%，石灰粉1%，石膏1%，含水量63%～65%；培養(yǎng)料配方2：棉子殼62%，玉米芯25%，麩皮10%，糖1%，石灰粉1%，石膏1%，含水量63%～65%。
       2、堆料一般在8月底～9月下旬制生產袋，木屑則應提前1個月進行預濕，使之充分吸足水，棉子殼應在裝袋前5天堆制。堆料時，料堆寬1.2～1.5m，高1.0～1.2m，長度不限，料堆底部中間用磚塊搭成“通氣管道”，以免厭氧發(fā)酵，導致培養(yǎng)料酸敗。待料溫升至55℃時，開始翻堆，最好每天翻一遍，共翻3～5次，當料呈棕褐色，不粘手，富有彈性，有濃香酒糟味，無酸臭味，料內有一定量的放線菌時便可裝袋。配料要求：先將麩皮、石灰粉等與棉籽殼、木屑干拌均勻，將糖溶于水中，然后邊翻拌邊加水，翻拌至拌勻，無成團結塊現象。含水量60～63%，即指縫間有2～3滴水珠下滴。pH自然偏酸。拌料要均勻。
       3、裝袋塑料袋常用17.0cm×38.0cm×0.05cm或15.0cm×33.0cm×0.05cm的低壓折角聚乙烯袋或高壓聚丙烯袋，用裝袋機或手工裝袋。填料應緊實、均勻，裝好料的菌袋應達到料面平整，外壁光滑，不皺褶，不破帶，可以看見成型的預留孔在中間，高度為15cm，料袋濕重為0.9kg～1kg。
       4、滅菌與接種裝好料的菌袋及時在1.47×155Pa的壓力下或常壓下滅菌10～12小時，自然冷卻后在無菌市內或接種箱內接入白靈菇菌種。實踐證明，白靈菇一般應以500mL麥粒種接20～25袋最好（兩頭接種），接種時不宜將菌種掏得過碎。裝袋完成后要立即進灶滅菌，袋間及四周要有空隙。開始采取旺火快速升溫，盡量在4～6小時內將溫度升到90℃左右，此時要打開排氣孔，放出灶內冷氣，直至冒出很燙的熱氣為止。繼續(xù)升溫達100℃時開始記錄時間，保持100℃滅菌14小時以上，即可?；穑瑦炦^夜。滅菌結束后，待鍋內溫度降至60～70℃時，方可趁熱搬運料袋到接種室。搬運要輕拿輕放。滅菌時需注意滅菌灶必須提前加水預熱。滅菌期間要勤檢查，及時補加熱水，嚴防干鍋。菌袋數量多的，滅菌時間要適當延長。
       5、接種接種箱接種：成活率高，雜菌少，對人的藥物傷害小。適宜高溫天氣和特殊環(huán)境接種。接種室接種：操作方便，投資小，速度快，適宜低溫氣候，環(huán)境條件好的環(huán)境接種。
       6、發(fā)菌管理白靈菇菌絲生長溫度范圍為5～37℃，20～25℃最適。接種后的1～7天，為升溫期管理，在25℃環(huán)境下接種4小時后菌種就開始萌發(fā)，48小時后菌絲開始吃料，隨著菌絲的快速生長，菌袋溫度隨著升高，3天后袋溫要比空間溫度高出2～5℃。降溫方法是：及時翻堆，降低菌袋層次，加強通風管理，夜間要敞開門窗通風。
       總的要求：恒溫、避光，盡量控制培養(yǎng)溫度為20℃～23℃，適時、適量通風，避免直射光。發(fā)菌時間及菌絲生長過程中的問題一般接種1周后菌絲可吃料2～3cm；接種后第8～15天，即第2周，大部分菌絲已向料內延伸2～3cm，菌絲潔白濃密，有時菌絲呈微黃色，其生長速度明顯緩慢。菌絲生長緩慢的主要原因有：菌袋裝料過緊袋內缺氧；袋溫過高，不利于氧氣的交換；菌袋水分過大菌絲窒息。針對以上情況及時將袋料過緊的菌袋拍打揉捏促進氧氣交換，袋溫過高的要及時降溫，疏散菌袋，菌袋水分過大的要挑出直立碼放，把多余的水分瀝出。接種后的15～22天，即第3周，此期是菌絲體的均勻生長期，也是菌袋的污染高峰期，由于菌絲已生長至菌袋的1/2～2/3處，袋內排出的廢氣（氨氣和二氧化碳等）越來越多，個別菌袋明顯開始收縮，此時要依據發(fā)菌狀況進行一次分類管理。長滿的菌袋要擴大進氣孔增氧；中等的菌袋拍打松動培養(yǎng)料促進其生長。