培養(yǎng)純菌種可以分為三個步驟，分別是培養(yǎng)母種，培養(yǎng)原種和培養(yǎng)栽培種。你知道培養(yǎng)純菌種可以用哪些方法嗎？來學(xué)習(xí)一下吧！

        一、木棒培養(yǎng)母種

        這種方法適用于木耳、香菇和銀耳等生于段木上的食用菌。選出菇最多，生長最好的段木，并將其上出菇最多的一節(jié)鋸下來，長約3厘米，去樹皮。將心木放入75%酒精中消毒2分鐘，用蒸餾水沖洗干凈，用消毒紗布擦干。再用刀縱劈成3厘米長的木條，形狀像火柴棒，棒中長滿了菌絲。用鑷子夾取1條，斜插在試管中馬鈴薯洋菜培養(yǎng)基的斜面上。將試管放在25℃的環(huán)境中培養(yǎng)，約30天，菌絲長滿培養(yǎng)基，就可以得到我們需要的母種了。

這個方法有以下幾個特點。第一個，容易感染雜菌。因此，段木用75%酒精消毒后，仍應(yīng)在培養(yǎng)基中加些鏈霉素、青霉素或金霉素等，其用量是每毫升中加30單位（或1000毫升中加40微克），以抑制雜菌。第二個，無性繁殖，菌絲為雙核菌絲。第三個，對銀耳來說，木條中已有兩種菌絲。接種后，銀耳菌絲與香灰菌絲同時生長，香灰菌絲由白色變成淺灰色，培養(yǎng)基由黃變黑，這表明香灰菌絲成熟，而不是雜菌。

        二、木塞培養(yǎng)栽培種

        用打孔器，在桑、榆、槐、烏柏、重陽木、無患子、栗和懸鈴木等硬木上打孔，取下圓柱形的木塞，直徑約1厘米，長約1.5厘米。將木塞浸入水中24小時，使其吃透水分，再取出瀝水，按其干重的3份比例，加入鋸末培養(yǎng)基2份，拌和均勻。然后進(jìn)行裝瓶，在750毫升的廣口瓶中，可裝木塞200~300個，其間用鋸末培養(yǎng)基填充。在高壓滅菌鍋中加壓滅菌2小時后，放涼，即可接入原種。在25℃的室內(nèi)培養(yǎng)30天，菌絲長滿全瓶，即為栽培種。

        木塞栽培種，適用于段木栽培香菇、木耳和銀耳等。如果有意識地選擇直徑10-20厘米的段木，按行距5厘米，株距10厘米的距離，梅花形打孔取木塞，培養(yǎng)成栽培種，則在接種時，將木塞從栽培種瓶中取出來，直接放回原來的孔中，木塞中長滿了菌絲，即生入段木中。菌種瓶中充滿著鋸末培養(yǎng)基，也是栽培種，可在段木上砍花接種。木塞也可以是楔形的，其基部為長方形，1×0.5厘米，長1.5厘米，垂直向下或與段木傾斜約30度。

        三、培養(yǎng)銀耳芽孢菌種

        銀耳的孢子落在普通的馬鈴薯洋菜培養(yǎng)基上，經(jīng)數(shù)天后，孢子群成為乳白色，半透明，粘稠，邊緣光滑，中央隆起的菌落，這不是菌絲群落，也不是雜菌，而是芽孢菌落。芽孢是真菌繁殖的一種方式，酵母菌就是用芽孢繁殖的，芽孢不能連接成很長的菌絲。如果把這種芽孢菌落轉(zhuǎn)接在試管中的普通馬鈴薯洋菜培養(yǎng)基上，仍生成芽孢菌落。如果將蒸餾水注入到試管中，用接種針將芽孢菌落刮下來成為芽孢懸浮液，將這懸浮液倒入鋸末培養(yǎng)基中，則能發(fā)育成為菌絲，制成原種。

        如果在配制馬鈴薯洋菜培養(yǎng)基時，將洋菜增為25克，并加入過磷酸鈣0.3克，以此來增加培養(yǎng)基的濃度和營養(yǎng)，則銀耳的孢子在這種培養(yǎng)基上，就能萌發(fā)成菌絲。將芽孢轉(zhuǎn)接在這種培養(yǎng)基上，也能萌發(fā)成菌絲。在普通的馬鈴薯洋菜培養(yǎng)基中，加入銀耳鋸末菌種的煮出液，也能促使銀耳的孢子和芽孢萌發(fā)成菌絲。