金針菇對環(huán)境條件的要求
金針菇在不同生長階段的溫度要求不同。菌絲生長的溫度范圍為3～34℃，最適溫度約為23℃，子實體分化所需溫度為10～15℃，最適溫度為12～13℃，原基可在10～20℃范圍內生長，當溫度超過23℃時，原基會收縮消失。
保濕金針菇菌絲生長期需要60%的栽培材料含水量。實踐表明，根據栽培材料的不同質地，適當增加栽培材料的水分含量，對提高產量具有一定的作用。當培養(yǎng)物含水量低于50時，菌絲生長稀疏，結構不佳，含水量大于75時，通風不良，菌絲生長緩慢或停止生長。果體形成培養(yǎng)的最適含水量為65%，但不能形成50%以下的子實體。在原生質體分化過程中，空氣相對濕度分別保持在80%和85%。在子實體發(fā)育階段，除了依靠自身的水分滿足蘑菇體的生長發(fā)育外，空氣相對濕度應提高到85%。
金針菇空氣是一種很好的氣體真菌，它必須有足夠的氧氣供應才能正常生長。因此，菌絲體生長階段和果體發(fā)育階段，需要足夠的氧氣，否則，蘑菇生長緩慢，蘑菇莖薄，不形成細菌覆蓋，轉化為針尖蘑菇。金針菇果實對空氣中二氧化碳濃度敏感。
輕金針菇是一種白化真菌。菌絲可以在黑暗條件下正常生長，原基可以在完全黑暗中形成。在子實體的生長期，某些散射光對果實體的形成具有促進作用。酸性堿性金針菇需要弱酸性培養(yǎng)基，能在pH3-8.4范圍內正常生長。在菌絲生長階段，培養(yǎng)基的最佳pH值為4-7。在一定的酸堿度范圍內，培養(yǎng)基的堿度延緩了子實體的發(fā)生，微酸性培養(yǎng)基使菌絲體生長旺盛。在5-6度時，子實體產生的速度最快。培養(yǎng)基的酸堿度低于3或高于8，菌絲停止生長或不產生子實體。
有機金針菇的環(huán)境要求是什么？
金針菇心灰霉病的主要原因是缺乏微量元素，而缺鐵、缺鋅。營養(yǎng)缺乏的原因是根系損傷和吸收能力差，溫度低，環(huán)境惡劣。有機金針菇的環(huán)境要求是什么？
溫度金針菇的不同生長階段具有不同的溫度要求。菌絲生長溫度范圍為3~34℃，最適溫度約為23℃;子實體分化所需的溫度為10~15°C，最適溫度為12 At~13°C，原基可在10~20°C范圍內生長。當溫度超過23°C時，形成的原基會縮小并消失。子實體正常生長所需的溫度為5-20℃，最適溫度為8-12℃，果實發(fā)生后4℃冷空氣的短期抑制處理可以使金針菇velutipes整潔和蘑菇形狀圓。
在金針菇菌絲生長階段，培養(yǎng)基的含水量要求在60%-68%之間。實踐證明，根據培養(yǎng)料的不同質量適當提高培養(yǎng)基的含水量，對提高金針菇的產量具有一定的作用。培養(yǎng)基含水率小于50%時，菌絲體生長稀疏，結構不好；含水率大于75%時，通氣不好，菌絲體生長緩慢或停止生長。培養(yǎng)基中形成子實體的最佳含水量為65%，當含水量小于50%時，不形成子實體。原基分化時，空氣相對濕度保持在80%-85%，子實體發(fā)育階段需要較高的空氣相對濕度，除依靠自身水分滿足蘑菇生長發(fā)育外，還應增加到85%-95%。
空氣有機金針菇是一種良好的氣體真菌，它必須有足夠的氧氣供應才能正常生長，所以菌絲生長階段和果體發(fā)育階段，需要足夠的氧氣，否則，蘑菇生長緩慢，蘑菇莖薄，不形成細菌，形成針尖蘑菇。金針菇子實體對空氣中二氧化碳濃度敏感。當二氧化碳含量超過1時，抑制了覆蓋層的發(fā)育，超過5時，不能形成子實體。
金針菇是厭氧真菌，菌絲體在黑暗條件下可以正常生長，原生質體可以在完全黑暗中形成。在子實體生長階段，一定量的散射光能促進子實體的形成。
酸性堿性金針菇需要弱酸性培養(yǎng)基，其通?？稍趐H3至8.4的范圍內生長。在菌絲體的生長階段，培養(yǎng)材料的最佳pH值為4-7。在一定的pH范圍內，培養(yǎng)材料的堿度會延遲子實體的發(fā)生，而微酸性培養(yǎng)材料和菌絲體會劇烈生長。子實體在pH5-6時產生最快，培養(yǎng)物的pH值低于3或高于8，菌絲停止生長或沒有產生子實體。
