在保護(hù)生態(tài)環(huán)境和生態(tài)平衡的前提下，合理穩(wěn)妥地發(fā)展段木種植香菇，是幫助貧困山區(qū)脫貧致富的精準(zhǔn)扶貧的好路子。段木栽培香菇是我國(guó)傳統(tǒng)香菇種植方法，是將人工生產(chǎn)制造的純香菇菌種，接種移植到段木上，集中一起進(jìn)行科學(xué)的管理，促進(jìn)香菇菌絲在段木上快速生長(zhǎng)發(fā)育，形成香菇子實(shí)體。
       適合種植香菇的樹(shù)木非常多，大約有一百多種，如青岡櫟、柞樹(shù)、櫟樹(shù)、楓樹(shù)、板栗樹(shù)、樺樹(shù)、槐樹(shù)等等闊葉樹(shù)，除松、杉、柏、樟以外的具有芳香烴類(lèi)的樹(shù)木以外的闊葉樹(shù)，都能做為段木栽培香菇。但是這些闊葉樹(shù)栽培香菇，產(chǎn)量有高有低，是因?yàn)闃?shù)木內(nèi)所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不是香菇需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，各地可以選擇最適合種植香菇的樹(shù)木，作為栽種香菇的菇木。
       在正常情況下，段木應(yīng)該在每年11月份至翌年2月，是闊葉樹(shù)木脫落到萌芽前砍伐最佳時(shí)機(jī)。這個(gè)時(shí)候，樹(shù)木營(yíng)養(yǎng)最充足，最豐富，最適宜干燥。適合栽培香菇的段木含水量保持在40～50%，不能低于30%，通常硬木含水可稍低，軟質(zhì)木含水稍微高些。樹(shù)木砍倒7天左右，鋸掉樹(shù)枝，按100～120㎝長(zhǎng)度鋸斷，注意使用石灰水涂刷傷口消毒滅菌，粗細(xì)分開(kāi)堆放，以便接種。
       香菇段木栽培，適合在春季2～4月份之間進(jìn)行，當(dāng)香場(chǎng)平均氣溫達(dá)到5～20℃時(shí)，就可以接種。接種過(guò)程，要先給段木打孔或鉆孔，孔徑為8～14㎝，深10～15㎝，每筒應(yīng)該打孔3～5行，每行5～8個(gè)孔。再將適齡優(yōu)質(zhì)香菇栽培種瓣塊填滿(mǎn)孔穴，用圓形鉆孔木屑堵住孔穴，用膠帶封閉孔穴口。接完香菇菌種的段木，堆放在菇場(chǎng)進(jìn)行發(fā)菌管理，隨后出菇。
       總之，段木栽培香菇，比袋料栽培香菇品質(zhì)要好，但產(chǎn)量要低，栽培比較簡(jiǎn)單，便于野外林下栽培。