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    食用菌四季栽培的時令選擇


    【發(fā)布日期】:2019-01-03  【來源】:365農業(yè)網
    【核心提示】: 食用菌栽培同農作物生產一樣都不應違了農時,特別是由于食用菌生產從制種到采菇結束周期較長,加上一些可能影響生產進程的主客
     食用菌栽培同農作物生產一樣都不應違了農時,特別是由于食用菌生產從制種到采菇結束周期較長,加上一些可能影響生產進程的主客觀因素,以及跨季栽培問題,菇農必須對自己的種菇計劃早作安排。省農科院農業(yè)資源綜合考察研究所副研究員、食用菌專家潘寶華根據我省食用菌生產和消費市場的情況,對不同季節(jié)適宜栽培的食用菌品種進行了重點推薦。
      一、春、夏季應主推的品種
      春、夏季栽培的食用菌主要有平菇香菇,栽培周期從制種到出菇結束一般在3—8月間。
      平菇:品種具有多樣性,按菌蓋的色澤,平菇可分為黑色種、灰色種、灰白色種和白色種,但是菌蓋的色澤會隨著溫度的升降而變化;按出菇的溫度,可分為低溫種、中低溫種、中高溫種和廣溫種?! ∠愎剑浩贩N更具有多樣性,按適宜的栽培基質劃分有木屑、段木種和木屑與段木兼用種;按出菇周期的長短有早生種、遲生種;按菇體的大小劃分有大葉種、中葉種、小葉種;按出菇的溫度可分為低溫種、中溫種、高溫種和廣溫種。
      在春、夏季由于氣溫逐漸升高,因此平菇、香菇栽培必須選擇中高溫、高溫或者是廣溫型的品種進行栽培。
      二、夏、秋季應主推的品種
      在夏、秋季可以選擇栽培的食用菌較多,除了平菇和香菇外,其它如雙孢蘑菇、雞腿菇、白靈菇、杏鮑菇、黃傘等都可以栽培,從制種到出菇一般在6—11月間。夏、秋季栽培平菇和香菇必須更換品種,千萬不能仍用春夏季的品種,否則會導致產量降低甚至不出菇,應選擇中溫或廣溫型的品種。
      雙孢蘑菇:可以大量利用廢棄的農作物秸稈,以床式栽培為主,相對栽培成本較低,但較費工時,產量較低且不夠穩(wěn)定。雙孢蘑菇按菌絲體特征可分氣生型、匍匐型和半匍匐型;按子實體適宜銷售的產品形式可分為鮮銷品種、罐藏品種和鮮銷罐藏兩用品種三大類。栽培時應根據市場需求選擇適宜的品種。
      雞腿菇:與雙孢蘑菇的栽培相似,具有不覆土不出菇的特點,因此一般采用床式或陽畦栽培的方法來出菇。在我省大部分地區(qū)均可在夏季發(fā)菌、秋季出菇。
      白靈菇:是發(fā)生在新疆一種叫阿魏植物的半枯根上的野生菌,經人工馴化而成,故又稱阿魏菇。由于其味道、口感和菇片外型都酷似鮑魚,又素有鮑魚之稱。白靈菇屬于中低溫型品種,具有非常明顯的變溫結實的特點。目前,從菇體形態(tài)上來看,白靈菇有掌形和柄形兩種,這類品種較受市場歡迎。
      杏鮑菇:目前,我國生產用杏鮑菇品種都是從國外引進后、再經篩選改良而成,按菇體形態(tài)分大型、鼓槌型、小型三種。大型種菌柄長達6—12厘米,粗2—4厘米,菌柄白色,上下粗細較均勻,菌蓋淺灰色或灰白色,這類品種在國內外市場最受歡迎。
      黃傘:又稱肥磷傘,在我省五臺山、關帝山等地均有野生菌分布,已經人工馴化栽培成功。該菌不僅美味可口,而且極具藥用價值,是我省著名中藥“舒筋散”的組方,據農業(yè)部食用菌產品質量監(jiān)督檢驗測試中心和中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所的檢驗,營養(yǎng)成分十分全面,幾乎包含了人體需要的所有維生素,還有抑瘤防癌作用,對預防葡萄球菌、大腸桿菌和結核桿菌的感染有很好的效果,因此黃傘是食藥兼宜的美味佳品。黃傘的栽培可以與平菇的栽培方法一樣采用墻式出菇,也可采用陽畦出菇。
      三、秋、冬季應主推的品種
      秋、冬季可以選擇栽培的食用菌主要有平菇、香菇、白靈菇、金針菇等,從制種到出菇結束一般在9月至下一年度的3月間。
      白靈菇和金針菇均為低溫型菌類,自然適宜在秋冬季節(jié)栽培。至于平菇和香菇,在秋、冬季由于氣溫低,應選擇中低溫型的品種進行栽培。
      綜上所述,通過合理搭配,完全可以做到四季種菇。但需要特別注意的是,在周年生產過程中,除了安排好不同菇的制種、發(fā)菌、出菇各個環(huán)節(jié)外,首先應做好隔離工作,發(fā)菌與出菇場地必須嚴格分開,并定時消毒滅菌,清除廢袋,避免病蟲害交叉感染,各季栽培中管理措施應依據不同菇的生產條件和氣候特點靈活掌握。
     
     
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