秀珍菇、姬菇、平菇同屬側(cè)耳類中“三姐妹”，一個(gè)比一個(gè)秀美、珍貴。三種菇都很適合生料栽培，現(xiàn)將其栽培要領(lǐng)介紹如下：
一、菌種
一般50公斤干料要備足菌種12.5公斤，最好是谷粒種或棉籽殼種，菌齡適中，生命力強(qiáng)。
二、配料要求
1、必須用無(wú)霉變棉籽殼、稻草、玉米芯、雜木屑，拌料前最好在太陽(yáng)光下曬兩天。
2、配方為棉子殼50公斤、磷肥0.5公斤、尿素0.15公斤、石灰1公斤、水60-70公斤PH值為8左右。
三、裝袋播種
這一環(huán)節(jié)是成功的關(guān)鍵。先將口寬22厘米的袋裁成45厘米長(zhǎng)，然后在縫紉機(jī)上豎著扎兩道眼形成四道漏氣孔（這是其獨(dú)特之處）。扎上一頭備用，菌種袋或瓶用消毒液洗一下，然后取出菌種放在消毒的盆中并將其掰成蠶豆大小塊狀（切勿揉碎）備用。裝袋時(shí)，先在袋底放一層菌種然后裝料，邊裝邊壓實(shí)約5厘米高，再沿袋邊放一圈菌種，如此中間放五層種，然后用光滑的木棒或鐵棒（2-3厘米直徑）在袋中心向下打一眼到袋底，袋面上再撒一層種，扎上袋口即成。（通氣孔及多層播種是其獨(dú)到之處也是成功的關(guān)鍵）。
四、發(fā)菌管理
與熟料不同，生料栽培前7天的管理要特別小心，由于生料裝袋播種后要發(fā)酵產(chǎn)熱，稍不注意就會(huì)燒袋而造成雜菌感染而失敗，因而播種后袋與袋間距5厘米排放。排一層后在上面放三四根麻稈再在上面放一層，視氣溫高低放兩至四層，并在中層、上層各選一袋插入溫度計(jì)，每天早中晚觀察溫度，超過(guò)32℃要立即倒堆，降低堆高降溫。一般經(jīng)5-7天若不燒堆，菌絲就布滿料面，料溫也已穩(wěn)定，發(fā)菌基本上成功。約經(jīng)18-20天菌絲發(fā)滿全袋，一般20-30天就可出菇。1、注意發(fā)菌室衛(wèi)生，常撒石灰粉；2、發(fā)菌期間常噴敵敵畏以防蟲(chóng)害?！?/div>
五、出菇管理
發(fā)透的菌袋，菌絲吐黃水并開(kāi)始現(xiàn)蕾，就要轉(zhuǎn)入出菇管理。將發(fā)好的菌袋視菇棚大小排5-10層高，要排牢防倒垛。用刀片將兩頭袋環(huán)割掉使兩頭料面全露，這時(shí)候管理主要增加光照、通風(fēng)、濕度和溫差，進(jìn)行刺激出菇。提高棚內(nèi)溫度至90%以上，很快料面就會(huì)現(xiàn)出原基，原基出現(xiàn)千萬(wàn)不能噴水，不能通大風(fēng)，隨著幼菇出現(xiàn)，逐步增大濕度、通風(fēng)量。根據(jù)市場(chǎng)需要進(jìn)行采摘，一般采收一茬菇后清理料面，幾天后又可出二茬，管理同上。連續(xù)可出4-6茬。
六、補(bǔ)水
出菇兩至三茬以后，袋內(nèi)已失水嚴(yán)重，這時(shí)要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)水，可大幅度提高產(chǎn)量。營(yíng)養(yǎng)液配方為每50公斤水加磷酸二氫鉀0.1公斤、硫酸鎂0.05公斤、糖0.5公斤、石灰0.25公斤-0.5公斤。先做補(bǔ)水器，把噴霧器桿截去噴頭，封住頂部并封成尖頭，把油桶置于高于料袋2米處，用膠管連上補(bǔ)水器及水桶，把補(bǔ)水器管插入袋中打開(kāi)閥門補(bǔ)至袋重恢復(fù)到原重為止。
補(bǔ)水一定要注意三點(diǎn)：
1、補(bǔ)水時(shí)機(jī)要選準(zhǔn)，一定要在上茬菇采后，菌絲已恢復(fù)將要出菇時(shí)進(jìn)行。
2、一定要注意補(bǔ)水量，補(bǔ)水量太小達(dá)不到產(chǎn)量，過(guò)大易爛筒。
3、補(bǔ)水后由于菌絲要恢復(fù)生長(zhǎng)產(chǎn)熱，一定要注意觀察溫度變化，防止升溫?zé)鵂€筒。
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