大椒地套栽雞腿菇是一種仿野生栽培雞腿菇的好方法，可以免除建造菇房的開(kāi)支，并且不占用地方，高產(chǎn)高效，大幅度提高單位土地面積的經(jīng)濟(jì)效益。

　　一、時(shí)間和規(guī)格

　　大椒栽植時(shí)間按常規(guī)、通常大椒栽植規(guī)格為行距37厘米左右。大椒栽植后，在大椒行檔地中間開(kāi)溝、鋪料、撒菌種栽培。為管理和采收菇、椒的方便，可連套栽三個(gè)大椒行檔，隔一個(gè)大椒行檔地不套；留作人行走道。在安排套栽雞腿菇的大椒行檔地中央開(kāi)溝，溝寬17厘米、深25厘米，長(zhǎng)度與大椒行長(zhǎng)度相等。開(kāi)溝的長(zhǎng)度×寬度×該地所開(kāi)的溝條數(shù)，即為該地套栽雞腿菇的總面積，便于準(zhǔn)備原料和菌種，每平方米投料20公斤，菌種3公斤(即用種量為原料的15%)。大椒地套栽雞腿菇，應(yīng)先處理料，再開(kāi)溝、消毒、鋪料撒種栽培。

　　二、大椒地套雞腿菇技術(shù)

　　1、培養(yǎng)料處理。為節(jié)約成本和有充足的原料，可用整草(稻草、麥草)直接處理栽培雞腿菇。處理方法是，將干燥無(wú)霉變的整草捆扎成約5公斤的小捆，分批置入3%石灰水中浸泡15-20分鐘，撈起瀝水至無(wú)成串水珠下滴后建堆發(fā)酵。于水泥地坪或栽培場(chǎng)地面平鋪底膜，膜上用10-15厘米粗的木棍墊底，將草捆臥放擱置于木棒上成堆。全堆覆膜連同底膜一起圍捆起來(lái)使其發(fā)酵，當(dāng)堆溫升到60℃以上時(shí)(5-7天)延續(xù)1天翻堆。另鋪底膜，將草捆直接轉(zhuǎn)置于底膜上碼成新堆，去掉原底膜上的木棒，新堆連同底膜一起覆膜捆實(shí)繼續(xù)發(fā)酵。當(dāng)堆溫升到60℃以上時(shí)，維持1天松開(kāi)捆繩散膜，溫度降至30℃左右時(shí)栽培。

　　2、套栽技術(shù)。栽培前，在大椒行檔地面上開(kāi)溝，潑澆3%石灰水消毒。鋪草前先于溝底撒一層過(guò)篩的干畜糞，再將草捆散開(kāi)，整草順溝長(zhǎng)均勻鋪放。底層鋪草約5厘米厚，播菌種3%，撒一層經(jīng)3%石灰水濕潤(rùn)的干畜糞(下同)；中間層鋪草約10厘米厚，播菌種5%，撒一層畜糞；上層鋪草約10厘米厚，播種量7%(共用種量15%)，撒一層畜糞，床面用鐵鍬和木反拍平拍實(shí)，取潮濕的大小不等的菜園土覆蓋3-4厘米厚，用0.5%石灰水噴灑濕潤(rùn)覆土，其上撒一層草木灰。按大椒生長(zhǎng)進(jìn)行管理，但要等雞腿菇菌絲穿透草料破土而出后可搞灌溉。

　　三、注意問(wèn)題

　　⑴大椒如有缺棵，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)齊，使雞腿菇得到良好遮陽(yáng)。⑵大椒如用藥治病時(shí)，應(yīng)先用薄膜將雞腿菇栽培處或生長(zhǎng)處罩起來(lái)，待藥液干后拿掉，以免產(chǎn)生藥害。