隨著蘑菇種植技術(shù)的普及，栽培蘑菇的方法亦不斷改進(jìn)。一般栽培蘑菇都用禽畜糞做原料，但缺點是臭味大，下面介紹近年來推出的蘑菇無糞料栽培的新技術(shù)，僅供參考。

 

　　一、蘑菇無糞料栽培配方(按100平方米用量計)

　　干稻草等秸稈1500公斤、尿素15公斤、碳酸氫銨20公斤、石灰粉50公斤、花生麩75公斤或菜麩100公斤、過磷酸鈣?穴50公斤、石膏粉50公斤。培養(yǎng)料未發(fā)酵前適宜的碳素與純氮含量比例為30～31：1之間。發(fā)酵結(jié)束后為17：1左右注：菌株類型不同略有差異。因此，培養(yǎng)料的配制一定要注意碳素與純氮含量的比例。另外，要獲得最理想的產(chǎn)量，最好采用二次發(fā)酵技術(shù)或增溫劑發(fā)酵技術(shù)。

　　二、培養(yǎng)料的堆制發(fā)酵方法。

　　堆制發(fā)酵方法：近年的新技術(shù)，前期先分組堆制。草料、氮素化肥即尿素、碳銨?雪及石灰粉為一組，其它的過磷酸鈣、石膏粉、麩餅肥等為一組，待草料第一次翻堆時即6天左右再混合堆制。

　　具體方法：草料提前1～2天預(yù)濕透，然后建堆，按配比一層濕草一層石灰粉、一層濕草一層氮素化肥注：石灰與化肥不能同一層，如此層層相夾，直至1.5米高。每層草料厚15～20厘米，料堆寬2米，高1.5米，長度按數(shù)量而定，每100平方米用料即1500～2000公斤草料堆長8～10米。堆頂呈龜背狀、四周垂直整齊成長方體料堆;建堆至一定高度時50厘米左右，每層要適量澆水，以次日料堆周圍有少量水流為宜。

　　翻堆：以后每隔5天、4天、3天各翻堆一次，一般翻堆3～4次含混堆，堆制發(fā)酵期18～23天左右。

　　每次翻堆均要把料充分抖松，并上下、內(nèi)外料對調(diào)位置。一般前兩次采用橫式、剝頂式分層翻堆，后期采用直式、混合式翻堆。堆料期間，如遇天氣干旱，料堆較干，前期翻堆可先在料堆周圍澆些水后再翻堆。

　　料堆的水分應(yīng)在前期調(diào)節(jié)好，堆制發(fā)酵中后期第二或第三次翻堆后不能再加入任何東西

　　最后一次翻堆時，用磚石墊竹木離地面15～20厘米，然后在上面堆料，并垂直預(yù)插幾根粗毛竹或木棒，每隔0.8米左右一根，堆畢后第二天拔除，形成透氣洞，以利增加料堆透氣性和排除廢氣、臭味，可大大提高培養(yǎng)料的質(zhì)量。以后接種、菇房準(zhǔn)備、復(fù)土、出菇管理等工作與常規(guī)栽培法基本一致，主要是菇房、料要消毒徹底及通風(fēng)換氣、控濕保溫等工作。料袋貯存。在溫度為10℃——15℃條件下，蘑菇可長時間保持潔白。

　　三、比久處理：用百萬分之十——一百的比久溶液浸泡蘑菇10分鐘，撈出瀝干，裝進(jìn)塑料袋內(nèi)，在溫度5℃——22℃條件下，蘑菇能長時間保鮮。