食用菌產(chǎn)業(yè)近年來發(fā)展迅速，在促進農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效和國民健康的方面扮演著重要的角色。據(jù)有關統(tǒng)計，我國食用菌產(chǎn)量由1978年的5.8萬噸增長至2016年的3596.7萬噸，年復合增長率達18.4%，遠高于世界平均水平。自2005年總產(chǎn)量突破1200萬噸以來，中國成為世界食用菌產(chǎn)量最大的國家，占比持續(xù)提升，目前已占全球總產(chǎn)量的75%左右。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展食用菌栽培規(guī)模的不斷增大, 食用菌病蟲害發(fā)生情況也越來越嚴重，成為制約其發(fā)展的一個重要原因。
1、我國食用菌主要栽培品種
據(jù)統(tǒng)計，我國馴化栽培的食用菌種類已超過100種，目前商業(yè)化規(guī)模栽培的種類達36種，主要品種有香菇、雙孢蘑菇、平菇、金針菇、黑木耳、毛木耳、銀耳等，另外還有巴氏蘑菇、真姬菇、蛹蟲草、杏鮑菇、白靈菇、羊肚菌、猴頭菇、秀珍菇、姬菇、榆黃蘑、雞腿菇、茶薪菇等珍稀和藥用食用菌。我國的食用菌栽培品種在世界處于領先水平。
2、我國食用菌常見病蟲害
按照食用菌病害發(fā)生的原因，可分為侵染性病害和生理性病害兩大類。侵染性病害根據(jù)病原物主要分為真菌、細菌、病毒和線蟲四大類。在食用菌種植中常見的真菌病害有疣孢霉引起的褐腐病、輪枝霉引起的干泡病、輪指孢霉引起的軟腐病、頭孢霉引起的褶霉病、鐮孢霉引起的猝倒病等等。常見的細菌性病害有托拉氏假單孢桿菌引起的褐斑病、菊苣假單孢桿菌引起的菌褶滴水病等。常見的病毒病有香菇病毒病、平菇病毒病、蘑菇病毒病等等。常見的線蟲病有雙孢菇線蟲病、平菇線蟲病、木耳線蟲病等等。
非侵染性病害不會傳染，一旦環(huán)境改善，病害癥狀便不會再繼續(xù)發(fā)生，一般能恢復到正常狀態(tài)?！ ?/div>
3、食用菌常見蟲害
危害食用菌比較嚴重的蟲害害種類有5類，即：菇蚊、癭蚊、蚤蠅、螨蟲、跳蟲等種類。另外還有薊馬、蛞蝓等害蟲。這些害蟲既是腐生生活又是寄生生活。菇體被害后，引起斑點、孔洞、缺刻、畸形、變色等癥狀。失去其商品價值。
4、我國食用菌目前主要防治手段
我國對于食用菌病蟲害的防治以“ 預防為主, 綜合防治” 為指導方針, 目前主要的防治手段有以下幾種：
物理防治
物理方法防治食用菌的病蟲害是一項比較安全有效的防治方法。其主要措施有:設障阻隔、燈光誘殺、日光曝曬、低溫處理等。除了以上防治措施，還有食用菌栽培環(huán)境的控制、培養(yǎng)材料的選擇和使用、菇房消毒和菌種處理、栽培管理、采用優(yōu)良品種，提高食用菌自身的抗病性等等。
生物防治
生物防治是指利用微生物的提取物、代謝產(chǎn)物去控制殺死病原菌、害蟲，或利用寄生生物、捕食性天敵等生物因子來防治病蟲害。生物防治方法對環(huán)境為害小或不影響環(huán)境,是我國大力推薦開發(fā)的防治方法。
化學防治
化學防治又叫農(nóng)藥防治，是用化學藥劑的毒性來防治病蟲害。在食用菌防治病蟲害方面化學防治應作為一種輔助手段，配合物理防治和生物防治。在食用菌化學防治的難點是一方面要能夠有效抑制病蟲害的發(fā)生，另一方面必須要求不影響食用菌的正常生長發(fā)育，且要保證食用菌的食用品質和安全?！ ?/div>
5、我國現(xiàn)階段食用菌登記農(nóng)藥情況
目前，我國在食用菌上共登記了11個產(chǎn)品，其中殺菌劑登記10個產(chǎn)品，植物生長調節(jié)劑登記1個產(chǎn)品，殺蟲劑登記只有1個產(chǎn)品。
但據(jù)2005年何嘉等人對我國當時已報道的食用菌害蟲種類進行初步統(tǒng)計，共有90余種害蟲，26種害螨。但目前我國登記的只有1個殺蟲劑產(chǎn)品用來防治菌蛆和螨。
在食用菌生產(chǎn)過程中，真菌是主要的污染。食用菌真菌污染有多種，據(jù)2015年王劍等人的報道，為害食用菌的病害主要包括有細菌性腐爛病、褐腐病、褐斑病、黏菌病害、平菇黃斑病、細菌性斑點病、枝霉菌、木霉、曲霉、鬼傘、青霉、毛霉、根霉、鏈孢霉等。但目前我國已登記的11種殺菌劑產(chǎn)品可以防治對象有褐腐病、 白腐病、木霉菌、濕泡病、菌蛆、螨;且有2個產(chǎn)品只能在平菇上使用。
線蟲病也是食用菌生產(chǎn)過程中常發(fā)生的病害，但我國目前還未在食用菌上登記防治線蟲的產(chǎn)品。
建議
在食用菌生產(chǎn)過程中除了做好農(nóng)業(yè)防治、物理防治外，生物防治也有廣闊的應用前景。我國目前生物防治在食用菌上還處于起步階段，但其應用前景廣闊，是食用菌未來生產(chǎn)防治病蟲害的重要途徑。因此建議我國應加大生物類農(nóng)藥在食用菌上的登記，除了使用生物類農(nóng)藥外，建議有關技術部門大力開發(fā)捕食性天敵技術在食用菌上的應用。
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