猴頭菇是一種具有特殊風(fēng)味和較高營養(yǎng)保健價(jià)值的中高檔食用菌。隨著人們生活水平的提高，鮮猴頭菇的銷售市場逐步擴(kuò)大。普及猴頭菇栽培既可滿足人們的消費(fèi)需要，又可幫助菇農(nóng)致富?，F(xiàn)將該項(xiàng)技術(shù)介紹如下：

　　一、塑料大棚建造

　　選地勢平坦、靠近水源、環(huán)境潔凈地方建棚。大棚規(guī)格：東西長45米左右（根據(jù)栽培規(guī)模大小確定），南北寬8米，北墻高（含下挖深度）2.8米，南墻高1. 6米，南北每隔15米砌一分隔墻。墻為磚結(jié)構(gòu)，北墻為雙層空心墻，以利保溫；南墻每隔3米設(shè)兩窗以便通風(fēng)。棚內(nèi)地面下挖50厘米，棚頂面采用無滴膜覆蓋保溫。有條件的菇農(nóng)也可利用冬暖蔬菜大棚進(jìn)行猴頭菇栽培。

　　二、栽培季節(jié)

　　根據(jù)猴頭菇生長發(fā)育對溫度的要求，應(yīng)用塑料大棚栽培，在山東一般應(yīng)于10月中旬制栽培袋，約經(jīng)一個(gè)月的培養(yǎng)至11月中下旬開始出菇，翌年3月上中旬出菇結(jié)束。

　　三、栽培袋的制備

　　1．培養(yǎng)料配制 配方①：棉子殼90％，麩皮8％，石膏1％，過磷酸鈣1％。配方②：棉子殼58％，雜木屑30％，麩皮10％，石膏1％，過磷酸鈣1％。配方③：棉子殼50％，玉米芯粉38％，麩皮10％，石膏1％，過磷酸鈣1％。將上述各配方原料拌勻，按料水比1：1.2～1：1.4加水調(diào)至含水量65％。

　　2．裝袋 采用15厘米×32厘米～34厘米×0.04厘米的聚丙烯塑料袋，每袋裝干 料重約0.4千克～0.45千克。料要適度壓緊，然后用繩所緊袋口。

　　四、滅菌

　　1．常壓滅菌 將培養(yǎng)料袋分層置放滅菌鍋內(nèi)，加熱至100℃，保持10小時(shí)，停火燜5小時(shí)～6小時(shí)，然后將袋取出冷卻接種。

　　2．高壓滅菌 用大容量高壓滅菌鍋，料袋亦分層放置，保持壓力1. 2千克/平方厘米2小時(shí)，然后自然冷卻至壓力為零時(shí)，開鍋蓋將料袋取出冷卻。大容量滅菌鍋滅菌時(shí)，如將壓力升至1. 5千克/平方厘米則易發(fā)生熔袋、脹袋現(xiàn)象，影響滅菌效果。