選菌塊。將發(fā)好的菌塊充分轉色干燥，選擇無污染，完整的塊或菌筒作處理。如老菌皮過厚可進行搔菌，待其菌絲愈合后方可進行選用。
熱水浸泡。浸塊時，一般將水燒到33℃，然后將香菇或菌筒倒入池內(nèi)，浸泡3-5小時。如果水溫降低，可添加開水， 調(diào)節(jié)水溫至18-33℃。浸好的塊撈出，放在出菇場地，噴施新高脂膜保溫保濕，并用薄膜覆蓋，直至塊上現(xiàn)蕾，再進行通風換氣。出菇期間如氣溫低，可直接向塊上噴灑 18-33℃的熱水，然后用塑料薄膜覆蓋，提高薄膜內(nèi)環(huán)境溫度，以利香菇正常生長。
菇的采收管理。浸泡過的塊要用塑料薄膜覆蓋繼續(xù)保溫，菇蕾能很快拱出菌塊，此時加強通風增加空氣的相對濕度，10-17天便可采第一茬菇。采完 后，揭開薄膜讓香菇塊充分干燥7-15天，并用護樹大將軍噴施消毒殺菌，抑制病菌感染，影響第二次的發(fā)育。隨后用熱水浸第二次。待采完第二茬菇后應給香菇塊補充一定的養(yǎng)分，如尿素、磷酸二氫鉀等，恢復香菇的元氣，提高自身免疫力。
