近年來，食用菌的栽培已進(jìn)入農(nóng)民和城市居民的家中。因用工少、投資不多，不僅能增加家庭經(jīng)濟(jì)收入，還培養(yǎng)了栽培情趣。許多搞培養(yǎng)食用菌的朋友說：“家中有個(gè)小菇園，不出家門嘗新鮮。”但是，由于家庭小面積栽培，沒有專用的栽培房和專人管理，常因管理不善而失敗。為此記者采訪了長春市食用菌協(xié)會(huì)食用菌專家張淑芹女士，她提醒家庭栽培食用菌的農(nóng)民朋友應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。

　　一、注意栽培地點(diǎn)的選擇 有些人只圖居室整潔，不考慮食用菌栽培的環(huán)境條件，常把廚房或陰暗角落選為栽培場(chǎng)地。而食用菌在出菇前后，需要充足的氧氣和散色的光照，通風(fēng)透光不好，會(huì)造成不出菇或畸形菇。同時(shí)，廚房中的煤氣、油煙對(duì)食用菌也將產(chǎn)生毒副作用。

　　二、注意消毒徹底 家庭無專門的栽培房，采用福爾馬林等藥劑進(jìn)行熏蒸有一定的困難，有些人便不消毒，造成培養(yǎng)料嚴(yán)重污染。家庭栽培可采用石灰消毒，即用生石灰粉撒遍栽培地面，隔一天再將生石粉掃出的消毒方法。也可用塑料布架棚，創(chuàng)造栽培小區(qū)。堅(jiān)持常規(guī)消毒。可收到較好的消毒效果。

　　三、注意殺蟲劑的使用 家庭栽培食用菌易發(fā)生蠅蛆為害。因?yàn)樽訉?shí)體對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥特別敏感，且有毒害作用，如利用家中殺滅蚊蠅害蟲的敵敵畏、樂果等有機(jī)磷農(nóng)藥防治，不僅造成毒害，而且施用后往往造成不出菇現(xiàn)象。正確的方法是，出菇前十天選用敵敵畏，并嚴(yán)格掌握使用濃度，而出菇后改用除蟲菊酯類農(nóng)藥。

　　四、注意補(bǔ)施氮肥的品種 有些人認(rèn)為補(bǔ)施氮肥能提高產(chǎn)量，就不加選擇的用碳酸氫銨、硫酸銨、氯化銨等氮肥來補(bǔ)充氮素營養(yǎng)，結(jié)果造成減產(chǎn)。這是因?yàn)榘睉B(tài)氮肥對(duì)食用菌生長有抑制作用，故補(bǔ)施氮肥一定要選擇尿素等有機(jī)氮肥。

　　五、注意噴水 一些種菇者見資料介紹，子實(shí)體生長階段比菌絲體生長階段水分需要量大，故在菇蕾出現(xiàn)后，便盲目地加大噴水量，造成菇蕾大量死亡。其實(shí)幼蕾水分不易散失，若在幼蕾期噴水，勢(shì)必引起菇蕾悶死。正確做法是：出菇時(shí)在菇床四周噴水以增大空氣的濕度，待菇蓋（平菇）直徑超過兩厘米后，再朝菇床上噴水，但仍要堅(jiān)持“少量多次”的原則。

　　六、注意及時(shí)蓋膜管理 家庭栽培以平菇為例，料面覆蓋薄膜對(duì)保溫和防止雜菌污染有很好的作用。低溫播種，培養(yǎng)料蓋膜后只要料溫穩(wěn)定，可不敞膜。但有的人不管料溫的高低，播種蓋膜后一直等到出菇后才敞膜通風(fēng)結(jié)果造成燒堆現(xiàn)象，形成斑禿癥，使產(chǎn)量下降。正確的方法是在蓋膜2—5天內(nèi)認(rèn)真觀察溫度變化，若溫度超過35℃應(yīng)立即敞開通風(fēng)，直到料溫穩(wěn)定后才蓋膜。當(dāng)觀察到培養(yǎng)料長滿菌絲，有黃水流出時(shí)，應(yīng)每天選擇低溫時(shí)通風(fēng)兩小時(shí)左右，刺激出菇。