前言
本標(biāo)準(zhǔn)的附錄 A 、附錄B 均為規(guī)范性附錄。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出并歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:華中農(nóng)業(yè)大學(xué)。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:呂作舟、陳立國、王卓仁。
引言
(即母種、原種、栽培種)培育木耳菌種。
為了規(guī)范我國木耳菌種生產(chǎn)、經(jīng)銷和使用，確保我國黑木耳生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。
黑木耳菌種
1.范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳(A uricularia auricula )菌種的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、貯運(yùn)等。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于黑木耳菌種的生產(chǎn)、流通和使用。
2.規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志(GB/T 191-2000，egv ISO 780:1997)
GB/T 4789. 28 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 染色法、培養(yǎng)基和試劑
GB/T 12728- 1991 食用菌術(shù)語
GB 19172- 2003 平菇菌種
NY/T 528- 2002 食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
3.術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3.1 母種 stock cu ltu r e
經(jīng)各種方法選育得到的具有結(jié)實(shí)性的菌絲體純培養(yǎng)物及其繼代培養(yǎng)物，以玻璃試管為培養(yǎng)容器和使用單位，也稱一級種、試管種。
[NY/T 528-2002，定義3.3]
3. 2 原種 pre-cultur e spawn
由母種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物。 常以玻璃菌種瓶或塑料菌種瓶或15cm X 28cm 聚丙烯塑料袋為容器。
[NY/T 528-2002，定義3.4]
3.3 栽培種 spawn
由原種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物。常以玻璃瓶或塑料袋為容器。栽培種只能用于栽培，不可再次擴(kuò)大繁殖菌種。
[NY/T 528- 2002,定義3.5]
3.4 頗頑現(xiàn)象 antagonism
具有不同遺傳基因的菌落間產(chǎn)生不生長區(qū)帶或形成不同形式線行邊緣的現(xiàn)象。
[GB 19172-2003，定義3.4]
3.5 角變 sector
因菌絲體局部變異或感染病毒而導(dǎo)致菌絲變細(xì)、生長緩慢、菌絲體表面特征成角狀異常的現(xiàn)象。
[GB 19172-2003，定義3.5]
3.6 高溫抑制線 high tem peratur e d line
食用菌菌種在生產(chǎn)過程中受高溫的不良影響，培養(yǎng)物出現(xiàn)的圈狀發(fā)黃、發(fā)暗或菌絲變稀弱的現(xiàn)象。
[GB 19172-2003，定義3.61
3.7 耳芽(原基) pr o mordium
黑木耳子實(shí)體的幼小階段，形成于培養(yǎng)基的表面，呈淡黃色或褐色半透明的膠質(zhì)體。
3.8 生物學(xué)效率 biologicalefficiency
單位數(shù)量培養(yǎng)料的干物質(zhì)與所培養(yǎng)產(chǎn)生出的子實(shí)體或菌絲體干重之間的比率。
[GB/T12728-1991，定義2.1.20]
3.9 種性 charactersof variety
食用菌的品種特性是鑒別食用菌菌種或品種優(yōu)劣的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。一般包括對溫度、濕度、酸堿度、光線和氧氣的要求，抗逆性、豐產(chǎn)性、出菇遲早、出菇潮數(shù)、栽培周期、商品質(zhì)量及栽培習(xí)性等農(nóng)藝性狀。
[N Y /T 528-2002，定義 3.81
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