采用營養(yǎng)液栽培食用菌，是繼袋料栽培食用菌之后，在食用菌生產技術上的又一次革命，填補了國內外食用菌高新生產技術的空白。與袋料栽培食用菌技術相比，營養(yǎng)液栽培食用菌具有更大的比較優(yōu)勢，它具有生產周期短、成本低、質量優(yōu)、產量高、無污染、效益好等優(yōu)點，更顯示出營養(yǎng)液栽培食用菌生產廣闊的市場前景和不可估量的經濟價值、社會價值及生態(tài)價值。具體表現(xiàn)在以下6個方面：

　　一是采用工廠化生產，通過液體瓶生長出的子實體干凈衛(wèi)生，出菇階段不生蟲、不感染。沒有環(huán)境污染，產品安全性能好。

　　二是液休配方靈活性大，可根據(jù)不同的食用菌品種，如香菇、平菇、金針菇、猴頭菇、靈芝等采用不同的配方，而且產品都保持原來的營養(yǎng)成分和風味。

　　三是縮短了生產周期，從接種到出菇直到采摘周期結束，比原固體袋料栽培縮短三分之二的時間。

　　四是成本低，比袋料栽培成本降低30％以上。

　　五是液休瓶栽培食用菌不需木屑等原料，對保護森林資源、維護生態(tài)平衡有利。六是工藝流程簡單，正品率高、產量高、經濟效益好。