溫差刺激法   對菌床采用白天蓋膜升溫，早晚揭膜降溫；菌絲生長前期相對濕度控制在70%以下，后期保持在85~90%，有利于菇耳的形成。 

　　藥物刺激法   培植養(yǎng)料時，適當加入磷酸鹽（磷酸二氫鉀、過磷酸鈣）、硫酸鹽（硫酸鎂、硫酸鈣）、維生素B1等，有明顯的增產(chǎn)效果。在菌絲生長后期，用0.1~0.2 mg/升三十烷醇噴于培養(yǎng)料面上，可增產(chǎn)10~20%。 

　　接觸法   用舊報紙、麻布袋、細土等覆蓋在培養(yǎng)料面上,通過壓力刺激可以促進菌絲迅速生長，或用消過毒的小木棒（直徑1cm、長3cm）插入料內(nèi)約2cm深，插棒密度15cm×15cm左右，使菌絲生長蔓延時觸及小木棒，纏繞其上，形成均勻濃度的菌絲體，形成菇蕾和子實體，一般可增產(chǎn)20%左右。過壓力刺激可以促進菌絲迅速生長，或用消過毒的小木棒（直徑1cm、長3cm）插入料內(nèi)約2cm深，插棒密度15cm×15cm左右，使菌絲生長蔓延時觸及小木棒，纏繞其上，形成均勻濃度的菌絲體，形成菇蕾和子實體，一般可增產(chǎn)20%左右。 

　　驚菌法  當培養(yǎng)料長滿菌絲后，用彈性強的木板條擠壓、拍打震動料面。操作時用力要均勻，不留深痕， 不破壞料面。這樣可促進菌絲加速生長和子實體迅速分化。此法對香菇、平菇、鳳尾菇和木耳等均適用，一般可提高生物效率15%左右。 

　　搔菌法   當菌絲長滿料面時，用干凈的竹掃帚除去或破壞表層的徒長絲和老菌絲。露出新的菌絲后，噴水、覆蓋薄膜保濕保溫，7天左右即可現(xiàn)蕾出菇。一般可增產(chǎn)10%左右。