平菇處在轉(zhuǎn)潮期,首先要清除菇根、死菇,用尖刀將根挖去,不要殘留,拔掉死菇。
其次,墻式出菇應在菌墻上用直徑為2cm~3cm的木棍打孔,從上向下打到距底層20cm處,然后將配制好的營養(yǎng)水從孔中加入,少灌勤灌,將水加足。營養(yǎng)水可用淘米水、菇根湯、尿素水等。地栽出菇可將營養(yǎng)水隨水一起灌入池中。
第三,灌完營養(yǎng)水后停水5~7天,這時空氣濕度保持在70%~80%,不要太低也不要太高。濕度低于70%,菌體表面干燥變硬而影響下潮菇;濕度高于80%會使下潮菇及早發(fā)生,在營養(yǎng)不足的情況下會使小菇蕾由于缺少營養(yǎng)而死亡。
第四,在轉(zhuǎn)潮階段可適當提高溫度,使菌絲休養(yǎng)生息,為下潮菇打好營養(yǎng)基礎(chǔ)。這時,要注意菌體內(nèi)溫度不能超過25℃,否則,會使菌絲在高溫情況下死亡。如果超過25℃,要及時降溫、灌水。
第五,5~7天后,提高空氣濕度在80%~90%,進行下潮菇的正常管理。