覆土：菌絲在培養(yǎng)料內(nèi)長(zhǎng)透之后，在菌床上蓋一層1厘米厚的沙壤土或菜園土，一般可增產(chǎn)10%左右。
重力刺激：菌絲長(zhǎng)滿后，在菌床面上放一定重量的石、磚、瓦塊等重物，不久鎮(zhèn)壓物周圍即出現(xiàn)許多原基。
插片刺激：菌床菌絲長(zhǎng)滿后，用小木片、竹片、玻璃片或金屬片插在菌床上，1周內(nèi)菇蕾即沿插片處大量發(fā)生。
激素刺激：在幼蕾期用百萬(wàn)分之零點(diǎn)五至一的三十烷醇噴灑，可增產(chǎn)10%—15%。用百萬(wàn)分之五百的乙烯利液在平菇菌蕾期、幼菇期和菌蓋伸展期各噴施1次，每次50毫升/每平方米，可促進(jìn)現(xiàn)蕾和早熟，增產(chǎn)20%左右。
味精刺激：在水中加味精0.1%、葡萄糖1%、維生素a適量，于第一潮菇采收后7天左右噴灑，每平方米噴灑0.5—1公斤，共噴灑3—4次，可增產(chǎn)15%—20%。
復(fù)合劑刺激：取比久(B9)5克，配硫酸鎂20克、硼酸5克、硫酸鋅10克、維生素a250克、尿素50克、對(duì)水50公斤配成復(fù)合液，在菇蕾形成期噴灑在培養(yǎng)料面上，可促進(jìn)子實(shí)體形成與增大，增產(chǎn)20%—30%。
噴施微量元素溶液：菌床出現(xiàn)菌蕾后，噴施微量元素混合液(硫酸鐵、硫酸鋅、磷酸二氫鉀、維生素B1各0.04%)，能加快菌絲生長(zhǎng)，出菇后轉(zhuǎn)潮快，成熟一致，菇體肥厚結(jié)實(shí)，增產(chǎn)30%—70%。
覆蓋草木灰：早春播平菇，氣溫低，菌絲發(fā)育慢，易感染雜菌。在表面撒一層草木灰，能提高床溫，促進(jìn)菌絲發(fā)育，并能為菌絲生長(zhǎng)提供養(yǎng)分和抑制雜菌生長(zhǎng)，有利于提早出菇，增產(chǎn)10%左右。
