１.培養(yǎng)料中麩皮的比例應(yīng)控制在20%～22%，用桑枝木屑時(shí)麩皮用量應(yīng)少于20%；
?。?菌絲達(dá)到生理成熟時(shí)再脫袋，其成熟的標(biāo)志是：袋內(nèi)瘤狀凸起由硬變軟，接種穴附近變成咖啡色，有香菇原基形成，菌棒富有彈性。成熟度適宜的菌棒轉(zhuǎn)色容易控制，出菇整齊，潮次明顯；
?。?掌握好栽培季節(jié)，脫袋時(shí)氣溫以20℃～25℃為宜。脫袋后遇高溫天氣則要加厚遮陽(yáng)物，加強(qiáng)通風(fēng)，提高菇床及環(huán)境的濕度，防止菌棒脫水。如遇低溫則蓋嚴(yán)薄膜，增加迎風(fēng)面籬笆的厚度，以防冷空氣直接吹入菇床。中午前后要增光增溫；
?。?脫袋后菌棒易失水和遭病蟲(chóng)害，因此在脫袋前菇床要進(jìn)行消毒并保持濕潤(rùn)狀態(tài)，做到邊脫袋邊覆蓋，膜內(nèi)濕度保持在60%～95%。初次栽培香菇的農(nóng)戶可采用破袋后先出一潮菇再逐步脫袋的辦法，雖然費(fèi)時(shí)但容易掌握。
