1.空根白心 噴水少、濕度不夠、覆土層含水不足、子實(shí)體得不到充足的水分等?？傊?，由于菇房濕度小，就會(huì)使菌柄產(chǎn)生白色髓變，發(fā)展到后來就形成空心。因此在生產(chǎn)中必須注意適時(shí)噴水，出菇期菇房的相對(duì)濕度要保持在85％以上。
2.水銹斑 在蘑菇多次噴水后，要求打開門窗0.5小時(shí)～1小時(shí)通風(fēng)換氣，以保持室內(nèi)空氣新鮮。否則，菇房?jī)?nèi)濕度過大，就會(huì)使蘑菇表面滯留小水滴，時(shí)間稍長(zhǎng)形成鐵銹色斑點(diǎn)。
3.紅根 出菇前高溫階段用水過多，覆土層含水量過大，培養(yǎng)料偏酸以及追施糖料過多、通風(fēng)不良等都可能形成紅根。應(yīng)注意使覆土的含水量保持在22％～25％之間，避開高溫時(shí)噴水。追肥要適當(dāng)，糖分要適量。如發(fā)現(xiàn)紅根，可適當(dāng)噴些石灰清水。
4.硬開傘和早開傘 菇室晝夜溫差超過10℃以上，或遇冷空氣襲擊，均會(huì)造成硬開傘。出菇密度過大，溫度過高，濕度過低以及子實(shí)體生長(zhǎng)快而柄細(xì)蓋薄等，均會(huì)提前開傘。防治方法是在溫度聚變時(shí)房外加蓋帳簾，保持室內(nèi)溫濕度的基本穩(wěn)定。
5.畸形菇 通風(fēng)不暢，菇房?jī)?nèi)二氧化碳濃度超過0.3％以上易出畸形菇；出菇部位過深，在土縫間長(zhǎng)出的菇也往往畸形，要根據(jù)具體情況采取相應(yīng)措施。在出菇期間如遇到23℃以上的連續(xù)高溫則會(huì)招致大量死菇發(fā)生，因此要注意高溫期及時(shí)通風(fēng)降溫。
