一、雨雪前期管理措施
1、加強(qiáng)菇棚保溫管理。可以在大棚內(nèi)扣小拱棚；棚外加蓋薄膜、草簾等覆蓋物等保溫除濕。棚內(nèi)底部用塑料薄膜作圍裙，以減少底部的冷空氣侵襲；堵塞縫隙，盡量減少縫隙散熱；減少進(jìn)出菇房的次數(shù)，這樣可使菇棚內(nèi)比外界的溫度高3--5度，基本可以保證維持菌絲的活性。
2、停止噴水，盡量保持料面干爽（因低溫時(shí)食用菌菌絲體都進(jìn)入冬眠狀態(tài)，如噴水容易死亡）。
3、及時(shí)清除菇棚頂部及周圍蓄積的冰雪，防止菇棚倒塌。
4、在菇棚四周開挖排水溝，保持排水順暢，避免雨水、雪水對(duì)菇料的侵襲。對(duì)可采收或即將采收的食用菌進(jìn)行搶收；做好保溫增溫工作。
5、檢查并加固棚架，防止大雪壓塌。
6、根據(jù)雪情發(fā)展態(tài)勢(shì)，必要時(shí)，采取移除覆蓋物等措施，以減少菇棚承壓，防止凍雨造成菇棚到塌，保棚減少損失。
7、“人菇混居”菇棚要在雨雪來(lái)臨之前做好人員撤離工作，確保菇農(nóng)生命財(cái)產(chǎn)安全。
二、雨雪后處置措施
1.排除積雪，清溝排水
?。?）露地栽培的食用菌（代料黑木耳、半地下室栽培香菇），要排除冰雪融化后的田間積水，盡量減少菌棒（菌床）雪水浸泡時(shí)間，防止菌棒內(nèi)菌絲缺氧，活力下降，菌棒出現(xiàn)軟化爛棒；
?。?）設(shè)施栽培或工廠化栽培的，應(yīng)及時(shí)清除菇棚（房）頂部及周圍蓄積的冰雪，防止菇棚倒塌。在菇棚四周開挖排水溝，保持排水順暢，避免雨水、雪水對(duì)菇料的侵襲。
2.做好栽培場(chǎng)所通風(fēng)工作。保持空氣新鮮，降低濕度，減少病害。如發(fā)生病害，及時(shí)隔離管理或無(wú)害化處理。
3.待氣溫穩(wěn)定回升，及時(shí)清理菇床，清除死菇。菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)后，恢復(fù)日常管理。
