金針菇袋栽堆積排放兩面出菇技術(shù)，比老法——單袋排放直立式一面出菇的裝袋多，投資少，成本低，效益高。其技術(shù)要點(diǎn)是：
選好塑料袋筒 選用乳白色半透明低壓聚乙烯塑料筒料，將其剪成35cm長(zhǎng)的袋筒。袋筒不宜太寬，否則容易長(zhǎng)雜菌。
配制培養(yǎng)料 培養(yǎng)料配方：棉籽皮550kg、麩皮或玉米粉5.5kg。為減少雜菌污染，在培養(yǎng)時(shí)可加入0.05%多菌靈。料水比為1：1.4-1.6，加足水后充分拌勻。拌料后，堆悶1小時(shí)-2小時(shí)。
裝袋、滅菌與接種 預(yù)先準(zhǔn)備好的塑料袋筒，先用絲繩把筒的一頭扎好，然后筒內(nèi)裝料18cm-20cm，再用線繩扎好筒口，成為兩頭封閉的料袋。用高壓滅菌，在125℃下滅菌2小時(shí)，也可用常壓滅菌，在100下維持8小時(shí)以上。滅菌后趁熱將料袋移入接種室，待涼后再進(jìn)行接種，接種時(shí)，分別解開料袋兩頭接入菌種，再用線繩把袋口扎好，接種量為5%。
發(fā)菌培養(yǎng) 接種后的料袋按“井”字形堆積排放在床架或地面上。培養(yǎng)的溫度最好保持在23℃左右，不要低于18℃；室內(nèi)保持適當(dāng)干燥，空氣相對(duì)濕度以60%左右為宜；光線要暗；并定期緊線繩，以促進(jìn)氣體交換；滿足菌絲對(duì)氧氣的需要。
出茹管理 菌絲長(zhǎng)滿全袋后，見有少量菇蕾即可適時(shí)轉(zhuǎn)入出菇管理。在棚室內(nèi)設(shè)出菇架，將出菇袋袋口向外，分層橫放堆積4層-5層，撐開袋口的塑料筒，讓其兩面出菇。出菇期間，使溫度保持在10℃左右，空氣相對(duì)濕度為80%-90%，要有適度的通風(fēng)和光照。
