1、溫度：香菇是低溫和變溫結(jié)實(shí)性的菇類，溫度是影響香菇生長(zhǎng)發(fā)育的一個(gè)重要因素。一般來(lái)說(shuō)，香菇菌絲發(fā)育的溫度范圍為5～32℃，最適為23～26℃，在10℃以下和32℃以上生長(zhǎng)不良，在35℃停止生長(zhǎng)，38℃以上死亡。在較高溫度條件下，如在45℃的培養(yǎng)液中，經(jīng)過(guò)40分鐘菌絲就死亡。云和縣香菇菌棒“爛棒”一般發(fā)生初期在7月底至8月初。此時(shí)，菌棒處于菌絲發(fā)滿，向生理成熟過(guò)渡的時(shí)期，而氣溫往往又高于35℃，由于菌袋內(nèi)溫度較空氣溫度約高3℃，易導(dǎo)致菌絲生活力減弱，甚至死亡，出現(xiàn)燒菌爛棒情況，并易被雜菌侵害。
2、品種：不同香菇品種菌絲的耐高溫性有較大差異。如135系列菌株屬低溫型品種，939（9015）等菌株屬中溫型品種?！?/div>
3、海拔：同一香菇品種在不同海拔栽培，其菌棒菌絲生長(zhǎng)越夏表現(xiàn)存在明顯區(qū)別。這主要是由于氣溫隨海拔高度的上升而遞減，所以菇農(nóng)應(yīng)合理利用自然資源，高海拔山區(qū)菇農(nóng)可選擇低溫型香菇品種栽培，而平原、低山區(qū)宜選擇中溫型、高溫型品種栽培。
4、栽培管理：香菇生產(chǎn)與水分、營(yíng)養(yǎng)、溫度、空氣、光線、pH等因子有關(guān)，“爛棒”的發(fā)生與栽培管理直接相關(guān)。香菇雖是需光性真菌，但在菌絲營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段完全不需要光線，強(qiáng)烈的直射光對(duì)香菇菌絲有抑制作用和致死作用，因此，發(fā)菌階段要做好遮光工作。香菇是好氣性真菌，在缺氧的情況下菌絲借酵解作用暫時(shí)維持生命，但消耗大量的營(yíng)養(yǎng)，菌絲易衰老，死亡快，因此應(yīng)及時(shí)做好刺孔增氧工作。夏天高溫，香菇菌絲會(huì)遭受高溫影響，發(fā)菌場(chǎng)所選擇好壞，措施是否得當(dāng)直接關(guān)系栽培成功與否。散堆及時(shí)，降溫措施到位的，菌棒爛棒較少，而管理不當(dāng)?shù)?，往往造成大量菌棒爛棒。
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