一、栽培設施：普通食用菌大棚，完成春季生產以后，及時清理衛(wèi)生，檢查修補棚膜，噴灑適量的百病去無蹤等藥物予以殺菌處理。然后，按大約25厘米層高搭建出菇架，每個架子大約設5～7層。將棚內灌入清水，等水滲下后，在棚內撒放石灰粉，即可將菌袋搬到架子上。

　　二、降溫設備：多功能水溫空氣調節(jié)器，具有夏季降溫、冬季升溫雙重調溫作用，使用效果不錯。在7～8月的菌種發(fā)菌過程中，可使培養(yǎng)溫度降至20～25℃。一般每臺機器調控150平方米的食用菌大棚。

　　三、菌袋轉色：常規(guī)生產程序進行菌種生產以及菌袋生產，待全部完成發(fā)菌后，即可將白色菌袋進行三角形“井”字形碼高，并覆蓋塑料膜、草苫等，使其升溫的同時，通過調節(jié)草苫和塑膜的覆蓋以及夜間的揭蓋，一則促使菌袋表面的白色菌絲倒伏，二來增加菌袋的溫差，促使其盡快轉色。

　　四、調溫催蕾：完成轉色的菌袋，經(jīng)打孔并補水處理后，即可搬入棚內，間隔5厘米左右、單層排放，通過“多功能水溫空氣調節(jié)器”進行降溫處理、 1～2天后，進行高溫刺激，配合棚內的用水、光照等刺激，經(jīng)7天即有小菇蕾現(xiàn)出；此后，保持常規(guī)用水，盡量縮小濕差，以保證有菇蕾源源不斷的現(xiàn)出。該階段溫度保持在25℃，空氣相對濕度75％～95％；通過調整棚頂?shù)母采w物，便棚內光照強度保持在300～1200勒克司。

　　五、出菇管理：在發(fā)生菇蕾的地方，用小刀片將塑膜切開，注意不要傷到菇蕾，如果管理細心，可將塑膜沿菇蕾切一圓形口，這樣可最大程度的避免發(fā)生畸形菇。從幼蕾伸出之后，就進入出菇管理階段，該階段應該保持溫度在25℃、相對濕度80％～95％、500～1000勒克司的光照和適當?shù)耐L；當菌蓋直徑達到2厘米以上時，可對菇體直接噴施食用菌三維營養(yǎng)精素。

　　六、下潮菇管理：香菇的潮次較為明顯，當一潮菇采收后，菌袋的失水較為嚴重，故需補水、養(yǎng)菌，然后才能管理和收獲下潮菇。補水辦法：利用原有的溝、渠、坑，或挖一土坑，內鋪塑膜，將菌袋排放，離上沿約有20厘米時，鋪一塑膜使成凹形，在凹形里灌滿水，等灌滿后，維持24小時，即可排水，將菌袋再擺于出菇架子上，參考前述管理即可。二般可收5潮菇左右，生物學效率在80％左石。