1、菇蕾難以分化：主要問題有二：第一，棚溫偏低，不適合幼蕾發(fā)育分化，可以通過提高棚溫解決。第二，藥物影響。有的菇農(nóng)使用大量農(nóng)藥拌料，發(fā)菌期間也噴灑農(nóng)藥防止病害發(fā)生，結(jié)果使得菌袋內(nèi)廢氣重，甚至抑制菌絲發(fā)生。處理方法：將料面破壞后，噴施6%石灰水溶液，每天2次，連噴2~3天，靜養(yǎng)發(fā)菌，再次現(xiàn)蕾時(shí)即可正常管理。如果使用的藥物濃度較高，則需采取石灰水浸泡菌袋的辦法予以解決。

　　2、幼菇生長速度慢：主要是棚溫過低，或者所選菌株不適合低溫期栽培。處理方法：提高棚溫。第一，安裝大棚水溫空調(diào)器，溫度可隨意調(diào)節(jié)，即使選用了中高溫型菌株，也能正常出菇；第二，安裝土暖氣，注意煙囪要通暢，并保持足量的進(jìn)風(fēng)，以免棚內(nèi)氧氣不足；第三，在棚內(nèi)頂部設(shè)黑色塑料薄膜或高密度遮陽網(wǎng)，卷起草苫，棚內(nèi)進(jìn)熱但不進(jìn)光，采用這種方法雨雪天氣無法增溫。有低壓爐的栽培戶，可將“小白龍”在棚內(nèi)靠墻安放一圈，最后接到鍋爐上，燒開后的蒸汽源源不斷的輸送到塑管，給菇棚加溫，效果很好。如果是中高溫型菌株，又無力升溫，則可降溫、降濕，待氣溫回升時(shí)再行出菇。

　　3、氣生菌絲旺盛：主要原因是碳氮比失調(diào)、氮素過多。處理方法：對(duì)料面噴灑濃度為5%的石灰水，或者用石灰水浸泡菌袋，分解氮素，使之盡快達(dá)到可同化的水平，同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)，使氣生菌絲盡快倒伏，紐結(jié)現(xiàn)蕾。以后注意調(diào)配基料營養(yǎng)，使之全面均衡，尤其要加入三維精素。另外，碳氮比失調(diào)還會(huì)造成厚菌皮。

　　4、不出菇：主要原因除基料營養(yǎng)不均衡和碳氮比例失調(diào)以外，還有菌株的溫型不符合現(xiàn)階段溫度等原因。此外，基料中含有不明物質(zhì)，尤其是農(nóng)藥，會(huì)抑制菌絲發(fā)生，導(dǎo)致不出菇。處理方法參考上述使用石灰水進(jìn)行處理。

　　5、子實(shí)體基部有“菌毛”：子實(shí)體基部有“菌毛”發(fā)生，菇品顯得不周正，商品質(zhì)量低下主要原因是基部有“菌毛”，就是白色的菌絲，有的是因?yàn)橥獠涣肌穸容^高，食用菌長出氣生菌絲；有的是真菌感染，前期表現(xiàn)為菌絲狀，溫度上升后發(fā)展為病害，如褐腐病等即為該種表現(xiàn)。處理方法：清理料面后噴灑“百病傻”400倍液，降低濕度，觀察1周不再發(fā)展即可轉(zhuǎn)為正常管理。

　　6、菌蓋毛刺：菌蓋毛刺即菌蓋上出現(xiàn)一些疙疙瘩瘩的菌肉組織，很是影響菇品質(zhì)量，主要原因是棚溫低，或菌株不是真正的低溫型，如2006等菌株，即使0℃以下也不會(huì)發(fā)生毛刺等畸形菇，這才是真正的低溫菌株。處理方法：增溫保溫。

　　7、菜花疙瘩、粗菌柄：前者是菇蕾不分化，后者是菌蓋組織不分化，原因是棚內(nèi)二氧化碳濃度高、氧氣不足所致。處理方法：強(qiáng)化通風(fēng)。

　　8、菌蓋上翹喇叭：原因有藥物作用、通氣不良、菌株種性退化或菌株的溫型與該時(shí)段條件不符合。處理方法：應(yīng)在晴好天氣的中午時(shí)段進(jìn)行通風(fēng)；種性退化則無法可治，菌株溫型不適合該季節(jié)，可采取升高棚溫的辦法解決。

　　9、厚菌皮：厚菌皮其原因與上相同，只是發(fā)生時(shí)間更長而已。