1.發(fā)展對策　　
　　1.1.加快發(fā)展速度，努力擴(kuò)大蘑菇等糞草生食用菌種植規(guī)模。　　
　　要不斷提高食用菌栽培管理技術(shù)水平，提高產(chǎn)量、效益，讓菇農(nóng)得到實(shí)惠。秋冬季種了蘑菇，夏秋季要充分利用菇棚、菇房，栽培姬松茸、草菇等高溫型糞草生菌類，提高菇棚（房）利用率。發(fā)展蘑菇生產(chǎn)要在拓展菜菇市場的同時，依托蘑菇加工企業(yè)加工鹽水菇，解決鮮菇銷售問題。在發(fā)展策略上，先集中力量發(fā)展專業(yè)鄉(xiāng)、專業(yè)村、專業(yè)戶，再逐步全面推廣發(fā)展，同時推廣標(biāo)準(zhǔn)菇房栽培蘑菇的產(chǎn)量效益?！　?br /> 　　1.2.轉(zhuǎn)變栽培方式，大力發(fā)展覆土地栽香菇?！　?br /> 　　一是要充分利用高海拔山區(qū)的有利條件，加快發(fā)展步伐，擴(kuò)大種植規(guī)模；
　　二是轉(zhuǎn)變栽培方式，改變傳統(tǒng)的立筒陰畦栽培方式，推廣發(fā)展覆土地栽香菇，提高香菇的品質(zhì)和效益。種植木耳的也要改變立筒畦式栽培，推廣墻式栽培，提高單位面積的產(chǎn)量、效益?！　?br /> 　　1.3.加強(qiáng)示范引導(dǎo)，加快珍稀食用菌發(fā)展步伐。以食用菌示范場為龍頭及技術(shù)依托，面向廣東市場，在交通較方便的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）優(yōu)先推廣發(fā)展，擴(kuò)大種植規(guī)模。　　
　　1.4.積極開展試驗(yàn)示范、探索發(fā)展反季節(jié)蘑菇、金針菇、杏鮑菇等食用菌。　　
  探索發(fā)展冷氣控溫設(shè)施栽培反季節(jié)金針菇、杏鮑菇等反季節(jié)珍稀食用菌。在高海拔山區(qū)探索發(fā)展反季節(jié)蘑菇?！　?br /> 　　2.措施：　　
　　2.1.切實(shí)增加投入，加快發(fā)展步伐?！　?br /> 　　一是增加科技推廣經(jīng)費(fèi)的投入，加大新品種，新技術(shù)的引進(jìn)推廣力度大力，加強(qiáng)食用菌生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)工作，開展高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培示范場點(diǎn)建設(shè)。
　　二是切實(shí)增加生產(chǎn)資金投入，技術(shù)種植規(guī)模，生產(chǎn)投入資金采取“農(nóng)戶自籌，政府扶持、信貸支持、引進(jìn)外資”等辦法，多渠道籌集發(fā)展資金。政府扶持資金主要用于扶持龍頭企業(yè)、種植大戶，及新菌種，新技術(shù)的引進(jìn)及示范推廣。爭取金融信用部門的支持，實(shí)行聯(lián)戶擔(dān)保小生產(chǎn)信袋等方式幫助解決菇農(nóng)資金不足問題，并充分利用各種機(jī)會引進(jìn)外資。　　
　　2.2.培育壯大龍頭企業(yè)，強(qiáng)化龍頭帶動功能?！　?br /> 　　龍頭企業(yè)是帶動農(nóng)民進(jìn)入市場的橋梁和紐帶，要積極創(chuàng)造條件，制訂激勵措施，營造寬松環(huán)境，切實(shí)幫助解決龍頭企業(yè)發(fā)展中存在的困難和問題，大力扶持龍頭企業(yè)不斷發(fā)展壯大。　　
　　2.3.依椐科技進(jìn)步，著力提高食用菌產(chǎn)業(yè)的科技含量。　　
　?。?）加強(qiáng)技術(shù)力量，完善技術(shù)推廣體系。
　?。?）加強(qiáng)新品種、新技術(shù)引進(jìn)及示范推廣力度，積極引進(jìn)香菇、木耳新的菌種、菌株及珍稀食用菌新菌種，大力推廣香菇覆土地栽技術(shù)、蘑菇高產(chǎn)栽培技術(shù)、各種珍稀食用菌高產(chǎn)栽培技術(shù)，促進(jìn)食用菌生產(chǎn)從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變。在保鮮加工產(chǎn)后處理環(huán)節(jié)，引進(jìn)新技術(shù)、新工藝，進(jìn)行深度保鮮加工，并改進(jìn)包裝、提高菇品檔次。
　?。?）建立食用菌產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)中心，為菇農(nóng)提供各種物化科技產(chǎn)品服務(wù)。
　?。?）加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)工作，提高廣大菇農(nóng)的栽培管理技術(shù)水平，以確保發(fā)展一戶，成功一戶，增收一戶?！　?br /> 　　2.4.抓好示范樣板，充分調(diào)動農(nóng)民的種菇積極性?！　?br /> 　　新區(qū)發(fā)展食用菌生產(chǎn)一定要建立示范場點(diǎn)，樹立示范樣板，為農(nóng)民提供參觀學(xué)習(xí)現(xiàn)場，使農(nóng)民身臨其境，看到實(shí)效?！　?br /> 　　2.5.示范引導(dǎo)和打造品牌    　　
　　要根據(jù)市場需求和地域特色，積極做好優(yōu)質(zhì)珍稀食用菌無污染設(shè)施栽培示范建設(shè)，發(fā)揮示范輻射帶動作用。不斷提高食用菌質(zhì)量和品牌意識，以質(zhì)量求效益，以品牌占市場；重點(diǎn)打造一個食用菌品牌，實(shí)現(xiàn)資源共享?！　?br /> 　　2.6.提升技術(shù)和創(chuàng)新體系    　　
　　做好菇農(nóng)尤其是新發(fā)展菇農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)工作，建立一支技術(shù)服務(wù)骨干隊(duì)伍，積極主動開展病蟲害防治和良種良法新技術(shù)研發(fā)與推廣應(yīng)用工作。積極探索實(shí)踐科學(xué)的“公司+農(nóng)戶”的體系，優(yōu)化機(jī)制，建立健全產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好創(chuàng)新體系?！　?br /> 　　2.7.擴(kuò)大加工和培育市場     　　
　　實(shí)行市場化運(yùn)作，引導(dǎo)菇農(nóng)、經(jīng)紀(jì)人、外地客商興辦鹽水菇加工廠，不斷擴(kuò)大現(xiàn)有加工企業(yè)的生產(chǎn)能力；積極發(fā)展真空包裝蘑菇等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。建立和完善信息服務(wù)體系，培育壯大經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，加強(qiáng)銷售市場建設(shè)和消費(fèi)市場新聞宣傳引導(dǎo)?！　?br /> 　　2.8. 拓展銷售和全程服務(wù)    　　
　　主動與在外經(jīng)商的人士和國內(nèi)食用菌深加工上市企業(yè)聯(lián)系，在大中城市建立銷售網(wǎng)絡(luò)，開展連鎖經(jīng)營；壯大龍頭企業(yè)，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。切實(shí)做好“產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后”三個環(huán)節(jié)社會化服務(wù)體系建設(shè)，努力營造有利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好環(huán)境。走科技、產(chǎn)業(yè)、規(guī)模和品牌"四化"的發(fā)展路子，推廣“綠色食品”品牌，實(shí)現(xiàn)國民餐桌無污染。　　
　　3.重點(diǎn)建設(shè)內(nèi)容　　
　　3.1.珍稀食用菌無污染設(shè)施栽培示范；　　
　　建立無公害食用菌科技示范場，其中食用菌全年栽培規(guī)模100萬標(biāo)準(zhǔn)袋（20萬m2）以上的示范場2個，100萬標(biāo)準(zhǔn)袋（20萬m2）以下60萬標(biāo)準(zhǔn)袋（10萬m2）以上的示范場6個；無公害食用菌加工科技示范場3個，綠色食用菌加工科技示范場1個，年加工鮮食用菌2萬噸。8個食用菌科技示范場全年栽培食用菌1500萬標(biāo)準(zhǔn)袋，占全縣食用菌栽培總量的60%以上。 　　
　　3.2.建設(shè)800噸優(yōu)質(zhì)食用菌氣調(diào)冷藏庫　　
　　利用氣調(diào)冷藏庫，冷藏保鮮優(yōu)質(zhì)食用菌，提高食用菌的出口質(zhì)量和商品率，從而帶動食用菌產(chǎn)業(yè)向外向型經(jīng)濟(jì)發(fā)展?！　?br /> 　　3.3.建立年產(chǎn)300噸珍稀食用菌液體菌種生產(chǎn)線　　
　　液體菌種培養(yǎng)器及配套生產(chǎn)工藝具有生產(chǎn)成本低、時間短、萌發(fā)快、生長快、純度高、污染低、質(zhì)量好和自動化等八大技術(shù)優(yōu)勢。據(jù)測算，比傳統(tǒng)固體菌種生產(chǎn)成本節(jié)省50%以上、雜菌感染率降低4%、生物學(xué)效率提高4.25%、制種時間縮短66%以上，制種效益提高1倍。　　
　　3.4.建設(shè)好速生豐產(chǎn)菌用林基地　　
　　建立速生豐產(chǎn)菌用林基地，保證食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需原材料。以緩解菌林矛盾，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。