食用菌可謂是大多都是南方品種，可在這眾多群菌中最為特色的還屬竹蓀，，俗有“菌中之花”“仙女下凡”等之美稱。下邊簡單介紹一下竹蓀的一些栽培技術(shù)，實(shí)踐方法很簡單?！　?br /> 　　一、田塊要求　　
　　竹蓀栽培的田塊要求交通便利、土質(zhì)疏松肥沃、腐殖質(zhì)含量高、透氣性強(qiáng)、不易板結(jié)的土壤。準(zhǔn)備種植的田塊，種植前一個月，逢雨天，畝施尿素30公斤，過磷酸鈣50公斤，增加覆土的養(yǎng)份?！　?br /> 　　以下4種田塊不宜種竹蓀:
　　(1)選擇種植田塊應(yīng)防旱防澇。
　　(2)竹蓀種植不能連做，須間隔三年以上，且種植的周邊田塊未種過竹蓀最佳，多年種植區(qū)產(chǎn)量逐年下降。
　　(3)當(dāng)年種地瓜、玉米等作物不宜種植。
　　(4)細(xì)砂為主的田塊保水性差，易受旱，產(chǎn)量低?！　?br /> 　　二、品種選擇　　
　　目前竹蓀種植的品種有:長裙竹蓀D89、D1和D42，以種植D89和D1為主，畝用菌種600袋(每袋0.5公斤)。畝用菌種量多，菌絲生長快，出菇早、整齊，產(chǎn)量高?！　　　　?br /> 　　菌種的質(zhì)量關(guān)系到全年產(chǎn)量。菌種無論是培養(yǎng)初期或生理成熟，其菌絲呈白色，菌絲粗壯，呈束狀，氣生菌絲濃密，手感菌種較硬，含水量適中呈塊狀。購菌種時，看菌種廠是否證件齊全，并索要發(fā)票?！　?br /> 　　三、備料建堆　　
　　備料時間一般選在9~12月份，選擇培養(yǎng)料應(yīng)新鮮，發(fā)黑、腐爛的原料已變質(zhì)，不宜使用。原料購回堆放期間應(yīng)防止高溫遇雨自然發(fā)酵而燒料，降低培養(yǎng)料的養(yǎng)份。　　　
　　“三增加”的內(nèi)容。
　　一是增加用菌量，菌種相對越多，出菇早，產(chǎn)量高;
　　二是增加氮肥的配比，尿素應(yīng)占培養(yǎng)料的1%;
　　三是增加培養(yǎng)料的用量，畝使用量6000公斤(13m)?！　?br /> 　　(1)培養(yǎng)料的種類：主要有竹屑、木屑、黃豆稈、谷殼、巨菌草等?！　?br /> 　　(2)畝備料量:竹屑11m、木屑2m，尿素50公斤、輕質(zhì)碳酸鈣25公斤、麥麩50公斤。要求覆土和培養(yǎng)料的PH值5~6。　
　　(3)建堆發(fā)酵:竹蓀是腐生菌類，通過建堆發(fā)酵，將復(fù)雜的碳水化合物降解為能被竹蓀菌絲容易吸收利用的營養(yǎng)物質(zhì)?！　?br /> 　　每年12月初開始建堆發(fā)酵，操作時，按一層原料撒上尿素、輕質(zhì)碳酸鈣，再澆清水，使培養(yǎng)料含水份60%左右，再加一層原料，撒尿素、輕質(zhì)碳酸鈣，如此反復(fù)，使料堆約1.5m高，每隔半個月翻堆一次，并根據(jù)培養(yǎng)料干濕來加水。翻堆的原則內(nèi)外料對換，就地翻堆，利用天晴溫度較高，此時翻堆熱量散失少，有利于培養(yǎng)料再次升溫發(fā)酵，前后共翻3~4次，建堆發(fā)酵過程需50-60天，直到散盡培養(yǎng)料中的廢氣。建堆發(fā)酵的目的一方面是增大培養(yǎng)料的含氮量，使培養(yǎng)料變軟、腐殖，有利于菌絲分解，促進(jìn)菌絲體的生長，從而提高產(chǎn)量。另一方面是發(fā)酵時產(chǎn)生高溫殺死雜菌、害蟲和破壞培養(yǎng)料生物堿?！　?br /> 　　四、播種時期　　
　　竹蓀屬中溫型菌類，菌絲體生長溫度范圍8~30℃，最適20~26℃，子實(shí)體19~28℃，最適22~26℃。當(dāng)溫度穩(wěn)定在8℃以上即可播種，每年1月中旬~2月最適宜。播種后70~80天，進(jìn)入菌蕾和子實(shí)體發(fā)育期，溫度在20℃以上就會出菇，4月下旬可開采，9月中旬結(jié)束，產(chǎn)量高的可采3~5潮竹蓀。