1.雜菌污染
?。保┚G霉:綠霉是平菇栽培中危害最嚴(yán)重的一種雜菌。
原因:培養(yǎng)料質(zhì)量差;含水量高;培養(yǎng)溫度高;菌種質(zhì)量差。
辦法:選用優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料;含水量適宜;適溫養(yǎng)菌;選用抗逆性強(qiáng)、適齡的優(yōu)質(zhì)菌種。出現(xiàn)綠霉后將菌袋搬到室外低溫發(fā)菌即可。
2)鬼傘 :是高溫期容易大量發(fā)生的一種競爭性雜菌。
原因:培養(yǎng)料質(zhì)量差;pH值偏低;氨氣濃度高;培養(yǎng)溫度高。
辦法:選用優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料;調(diào)高pH值;減少尿素用量;發(fā)酵徹底;避免高溫危害。 出現(xiàn)鬼傘時,應(yīng)盡隔袋早將之?dāng)D爛并散堆降溫。
2.發(fā)酵時不升溫
原因:料經(jīng)過雨淋;料太粗;料太干或太濕;堆太小。
辦法:料顆粒度適宜,顆粒、粉末各占50%最好;含水量適中;料堆適當(dāng)加大;溫度低時覆蓋草簾。
3.不發(fā)菌
原因:菌種老化;氨氣濃;燒菌。
辦法:選用適齡優(yōu)質(zhì)菌種;減少化肥用量;發(fā)酵結(jié)束后,料溫冷卻至30℃以下才能開始接種;養(yǎng)菌溫度不超過28℃。
4.不出菇
原因:菌齡偏短,未達(dá)生理成熟;無溫差或溫差??;料面太干;菌種溫型不對。
適時解口出菇;拉大溫差;解口后立即增加濕度。低溫種高溫下不出菇。
5.畸形菇
(1)長腿菇:
原因:二氧化碳濃度高;品種不對路;光線太弱。
辦法:加強(qiáng)通風(fēng)換氣;選擇對路品種,中溫種低溫下長成長腿菇;增加光照。
(2)藍(lán)(紫)色菇 :
原因:一氧化碳濃度高,煤氣中毒。
辦法:加強(qiáng)通風(fēng)換氣,用煤爐加熱時需安排氣筒。
6.菇蕾死亡
原因:菇蕾期噴水過重;高溫高濕;通風(fēng)不良;害蟲危害。
辦法:在菇蕾生長期嚴(yán)禁向菇上噴水;不打關(guān)門水;防止高溫悶棚,防治害蟲。
總之,栽培平菇應(yīng)當(dāng)根據(jù)其生物學(xué)特性進(jìn)行管理,要想獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn),必須選用優(yōu)質(zhì)菌種,培養(yǎng)料含水量不能偏高,培養(yǎng)溫度不宜偏高。
?。保┚G霉:綠霉是平菇栽培中危害最嚴(yán)重的一種雜菌。
原因:培養(yǎng)料質(zhì)量差;含水量高;培養(yǎng)溫度高;菌種質(zhì)量差。
辦法:選用優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料;含水量適宜;適溫養(yǎng)菌;選用抗逆性強(qiáng)、適齡的優(yōu)質(zhì)菌種。出現(xiàn)綠霉后將菌袋搬到室外低溫發(fā)菌即可。
2)鬼傘 :是高溫期容易大量發(fā)生的一種競爭性雜菌。
原因:培養(yǎng)料質(zhì)量差;pH值偏低;氨氣濃度高;培養(yǎng)溫度高。
辦法:選用優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料;調(diào)高pH值;減少尿素用量;發(fā)酵徹底;避免高溫危害。 出現(xiàn)鬼傘時,應(yīng)盡隔袋早將之?dāng)D爛并散堆降溫。
2.發(fā)酵時不升溫
原因:料經(jīng)過雨淋;料太粗;料太干或太濕;堆太小。
辦法:料顆粒度適宜,顆粒、粉末各占50%最好;含水量適中;料堆適當(dāng)加大;溫度低時覆蓋草簾。
3.不發(fā)菌
原因:菌種老化;氨氣濃;燒菌。
辦法:選用適齡優(yōu)質(zhì)菌種;減少化肥用量;發(fā)酵結(jié)束后,料溫冷卻至30℃以下才能開始接種;養(yǎng)菌溫度不超過28℃。
4.不出菇
原因:菌齡偏短,未達(dá)生理成熟;無溫差或溫差??;料面太干;菌種溫型不對。
適時解口出菇;拉大溫差;解口后立即增加濕度。低溫種高溫下不出菇。
5.畸形菇
(1)長腿菇:
原因:二氧化碳濃度高;品種不對路;光線太弱。
辦法:加強(qiáng)通風(fēng)換氣;選擇對路品種,中溫種低溫下長成長腿菇;增加光照。
(2)藍(lán)(紫)色菇 :
原因:一氧化碳濃度高,煤氣中毒。
辦法:加強(qiáng)通風(fēng)換氣,用煤爐加熱時需安排氣筒。
6.菇蕾死亡
原因:菇蕾期噴水過重;高溫高濕;通風(fēng)不良;害蟲危害。
辦法:在菇蕾生長期嚴(yán)禁向菇上噴水;不打關(guān)門水;防止高溫悶棚,防治害蟲。
總之,栽培平菇應(yīng)當(dāng)根據(jù)其生物學(xué)特性進(jìn)行管理,要想獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn),必須選用優(yōu)質(zhì)菌種,培養(yǎng)料含水量不能偏高,培養(yǎng)溫度不宜偏高。