一.主要原因 
　　1.菌種質(zhì)量差菌種的優(yōu)劣是栽培成功的關(guān)鍵。許多菇農(nóng)為了降低成本，憑種菇經(jīng)驗自繁原種和生產(chǎn)種，或到一些技術(shù)力量薄弱、 管理混亂的私人菌種站購買菌種。他們生產(chǎn)出來的菌種勢必存在生活力低、容易退化、抗病力差、產(chǎn)量低等現(xiàn)象。
　　2.品種選擇不當(dāng)：春夏菇的品種選擇尤其重要。一些菇農(nóng)認(rèn)為高溫品種菇形欠佳、產(chǎn)量一般而盲目選擇菇形、產(chǎn)量較好的廣溫品種進(jìn)行春夏菇栽培。一旦遭遇連續(xù)高溫，便有不出菇問題?！　?
　　3.培養(yǎng)料滅菌不徹底熟料栽培，如果培養(yǎng)料滅菌不徹底，料內(nèi)生存的雜菌會與食用菌菌絲爭奪養(yǎng)分，使其不能正常分解培養(yǎng)料而造成減產(chǎn)甚至生產(chǎn)完全失敗，很多菇農(nóng)在這一環(huán)節(jié)上出問題，他們大多有自制的常壓消毒滅菌鍋，鍋 頂沒有排氣孔，蒸汽難以上升到頂部，而由側(cè)門或鍋壁縫中逸出，死角大；也沒有溫度計插孔，對鍋內(nèi)溫度不能準(zhǔn)確監(jiān)測，滅菌時間得不到保證，滅菌時間過短?！　?
　　4.接種技術(shù)粗糙熟料袋栽的接種過程幾乎與制種相同，要求無菌*作。而大多數(shù)菇農(nóng)沒有固定接種室、發(fā)菌室。有的就在大棚或防空洞等栽培場地內(nèi)，僅經(jīng)一些簡單消毒，手抓接種、就地發(fā)菌或這邊發(fā)菌，那邊出菇，一些老菇棚、防空洞經(jīng)過多年栽培，環(huán)境中各種雜菌、害蟲大量增加，極易造成病蟲害的發(fā)生蔓延。
　　5.其他問題a.配料中石灰添加比例太大，影響平菇子實體形成。b．有些農(nóng)戶只用一層報紙封口，起不到預(yù)防雜菌的作用，且受潮后極易破損。c.生長期為追求產(chǎn)量，澆水過勤，濕度太大，一遇高溫便出現(xiàn)爛菇，霉菌污染等情況。
　　二.建議
　　1.要到正規(guī)、有較強技術(shù)實力、專業(yè)從事食用菌育種、制種及栽培的菌種廠選購菌種，購買時了解各品種特性、菌齡，逐瓶（袋）檢查，選擇菌絲粗壯、濃密、均勻、潔白、有爬壁現(xiàn)象、剛形成少量珊瑚狀小菇蕾的優(yōu)良菌種。
　　2.規(guī)范滅菌鍋設(shè)計，常壓滅菌時間一般要達(dá)到8h（小時），高溫季節(jié)再延長1-2h；菌袋要呈"＃"字形排放，袋與袋之間留有空隙。滅菌徹底的菌袋應(yīng)為熟棗色。
　　3.按無菌*作要求接種，可自制無菌接種箱或隔離一小間房作接種室，每次接種前一天用甲醛熏蒸（2-ml／cm3）。接種工具必須在酒精燈火焰上灼燒后使用。接種力求迅速、輕巧，盡量減少污染機會。 
　　4.培養(yǎng)室和菇房（棚）每年啟用前和一個生產(chǎn)周期結(jié)束后都必須清理、消毒，按每m3硫磺10-12ml、甲醛8-10ml、敵敵畏1-2ml封閉熏蒸24h，一般連續(xù)熏蒸2次，基本能保證整個栽培周期不發(fā)生較重的病蟲害。老菇房要用石灰水涂涮。
　　5.配料時石灰添加比例不要超過2％；封口用三層報紙；高溫季節(jié)注意濕度控制。