在食用菌生產(chǎn)中，有些菇農(nóng)有一些錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，給生產(chǎn)帶來一些不必要的損失。
　　1、木屑顆粒越粗產(chǎn)量越高。做香菇栽培，有人說木屑越粗越好，首先袋子破損率高，嚴(yán)重影響成品率，再說顆粒越大，保水性能越差，產(chǎn)量從何而來？
　　2、拌料時(shí)把糖、尿素、磷酸二氫甲、過磷酸鈣或硫酸鎂等撒在料上干拌與料中，這些原料不加入水中很難拌勻，加之?dāng)?shù)量又少，很難保證料中的都有均勻的含量。
　　3、滅菌時(shí)間越長(zhǎng)越好。有的在做出菇袋時(shí)，滅菌幾天幾夜，連做母種培養(yǎng)基也要延長(zhǎng)滅菌時(shí)間，營(yíng)養(yǎng)破壞不說，還增加了燃料，提高了成本。
　　4、酒精濃度越高消毒效果越好。酒精濃度過高，會(huì)使菌體表層蛋白質(zhì)很快凝固成保護(hù)膜，阻止了乙醇進(jìn)入細(xì)胞而達(dá)不到殺菌的目的，只有70%-75%濃度的酒精才消毒。
　　5、接種時(shí)接種工具用消毒藥水浸泡就不用酒精擦拭，用酒精擦拭就不用酒精燈火焰燒灼。接種工具只有經(jīng)不同的方法消毒殺菌，而且?guī)状沃貜?fù)之后才能保證無菌。
　　6、培養(yǎng)菌種只顧加溫，忽略通風(fēng)換氣。菌種培養(yǎng)要求溫度要恒溫，空氣要新鮮，培養(yǎng)環(huán)境二氧化碳濃度太高，菌種反而生長(zhǎng)慢，污染率還增高。