1、場地選擇
制棒可在棚前空檔地，要便于制棒操作和滅菌，操作場所要求50㎡左右。培養(yǎng)場所要求距離制棒場所較近的地方，培養(yǎng)場所要求通風(fēng)、保溫、清潔的棚室，每萬棒需120—130㎡，經(jīng)消毒后即可作為接種和培養(yǎng)場地。
2、栽培季節(jié)與品種安排
為確保地栽香菇獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益，宜在11月底～翌年 2月制作菌棒（一般在春節(jié)前結(jié)束），這樣不但在冬季制棒氣溫低、氣候干燥，雜菌基數(shù)少，制棒合格率可達(dá)95％以上，而且有利于首批出菇趕上順季或反季節(jié)香菇上市的空檔，能賣得好價(jià)，獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。我縣地栽香菇一般選用中偏高溫型品種，如L18、L26、武香1號(hào)等。
3、備料
以1萬袋計(jì)算，濕粗鋸末11T，細(xì)闊葉鋸末3m³，麩皮2T，石膏100㎏等各種物料必須備齊使用。
4、裝袋
?、侔汛旨?xì)鋸末、麩皮、石膏充分?jǐn)嚢杈鶆?。水的多少根?jù)鋸末的干濕決定。使拌完的水分達(dá)到50%—55％為宜。
②把料用裝袋機(jī)裝入55㎝×15.2㎝的菌袋中，裝好的菌袋重量在2㎏左右，上下松緊要一致，裝得過緊容易產(chǎn)生撐袋，過松會(huì)影響其產(chǎn)量并且菌袋容易折斷。
5、滅菌
通常用常壓滅菌，每鍋裝3000—3500袋為宜。用蒸氣使菌袋達(dá)到100℃，蒸20小時(shí)，滅掉料中有害的雜菌。
6、接種
用密閉的方式把溫度降到25℃以下，對(duì)已經(jīng)滅過菌的菌袋再熏蒸方式滅菌3—5小時(shí)。之后在每袋的正面打3個(gè)穴，把菌料塞滿、塞嚴(yán)。
7、發(fā)菌
將已接好菌種的菌袋在常溫下恢復(fù)2天后，把溫度提高到18—25℃，進(jìn)行發(fā)菌，菌室保持清潔，待菌長到10㎝的時(shí)候進(jìn)行刺孔補(bǔ)氧，把原來4個(gè)堆積在一起的變?yōu)?個(gè)，使空氣充分進(jìn)入垛中。待菌長至背面的時(shí)候，再進(jìn)行第二次補(bǔ)氧，刺孔的數(shù)量為18—22個(gè)。
在發(fā)菌過程的后期，菌袋自身產(chǎn)熱，溫度應(yīng)掌握在28℃以下。
8、下地
5月份，選擇晴朗的天氣將菌棒脫袋排列在畦內(nèi)，用準(zhǔn)備好的泥土填滿袋間的縫隙，使菌棒露出現(xiàn)在1/4左右，然后澆透水。露出菌棒過多的地方，要再加些土，不可讓菌棒在外面露的過多。同時(shí)要用微噴或人工噴水的方式，使菌袋不能失水，根據(jù)天氣情況，每天噴水3—4次。
9、出菇管理
經(jīng)過3—5天的噴水，小菇蕾就會(huì)長大，應(yīng)摘去過密、畸形的菇蕾。隨著菇蕾的長大，噴水的數(shù)量應(yīng)逐步減少，否則會(huì)影響菇的質(zhì)量。出菇棚不得超過25℃，根據(jù)收菇的質(zhì)量進(jìn)行采摘，每天至少3次。
10、二茬菇以后的管理
隨著菇的數(shù)量的減少，增加噴水次數(shù)進(jìn)行補(bǔ)水，使水分充分補(bǔ)充，進(jìn)行休菌。待菌休好后，用膠皮或軟的泡沫對(duì)菌棒進(jìn)行震動(dòng)，刺激出菇。隨著出菇數(shù)量的多少，菌棒會(huì)收縮，菌棒之間會(huì)產(chǎn)生裂縫，要及時(shí)用細(xì)沙把裂縫抹平。
香菇的此種栽培模式在我縣為首例，這種栽培方式有三個(gè)優(yōu)勢和三個(gè)特點(diǎn)。
三個(gè)優(yōu)勢是：
?、倮妹茉频貐^(qū)林木下腳料及作物秸稈資源，變廢為寶；
?、诶帽本┑貐^(qū)春秋冷涼（冷資源）、干燥的氣候條件，生產(chǎn)出高質(zhì)量的香菇；
?、劾酶挥嗔畠r(jià)的勞動(dòng)力。
三個(gè)特點(diǎn)是：
?、偌夹g(shù)簡單，管理粗放，農(nóng)戶容易掌握；
?、诘卦韵愎脚c袋栽香菇相比，成本降低一半，效益提高一倍。地栽香菇培養(yǎng)料成本為0.15~0.2元/㎏，地栽香菇投入產(chǎn)出比為1：3；袋栽香菇培養(yǎng)料成本為0.35~0.4元/千克，袋栽香菇投入產(chǎn)出比為1：2；
?、郛a(chǎn)品質(zhì)量好，個(gè)大、肉厚、柄短，菇形好，無污染，病蟲害發(fā)生少。
制棒可在棚前空檔地，要便于制棒操作和滅菌，操作場所要求50㎡左右。培養(yǎng)場所要求距離制棒場所較近的地方，培養(yǎng)場所要求通風(fēng)、保溫、清潔的棚室，每萬棒需120—130㎡，經(jīng)消毒后即可作為接種和培養(yǎng)場地。
2、栽培季節(jié)與品種安排
為確保地栽香菇獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益，宜在11月底～翌年 2月制作菌棒（一般在春節(jié)前結(jié)束），這樣不但在冬季制棒氣溫低、氣候干燥，雜菌基數(shù)少，制棒合格率可達(dá)95％以上，而且有利于首批出菇趕上順季或反季節(jié)香菇上市的空檔，能賣得好價(jià)，獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。我縣地栽香菇一般選用中偏高溫型品種，如L18、L26、武香1號(hào)等。
3、備料
以1萬袋計(jì)算，濕粗鋸末11T，細(xì)闊葉鋸末3m³，麩皮2T，石膏100㎏等各種物料必須備齊使用。
4、裝袋
?、侔汛旨?xì)鋸末、麩皮、石膏充分?jǐn)嚢杈鶆?。水的多少根?jù)鋸末的干濕決定。使拌完的水分達(dá)到50%—55％為宜。
②把料用裝袋機(jī)裝入55㎝×15.2㎝的菌袋中，裝好的菌袋重量在2㎏左右，上下松緊要一致，裝得過緊容易產(chǎn)生撐袋，過松會(huì)影響其產(chǎn)量并且菌袋容易折斷。
5、滅菌
通常用常壓滅菌，每鍋裝3000—3500袋為宜。用蒸氣使菌袋達(dá)到100℃，蒸20小時(shí)，滅掉料中有害的雜菌。
6、接種
用密閉的方式把溫度降到25℃以下，對(duì)已經(jīng)滅過菌的菌袋再熏蒸方式滅菌3—5小時(shí)。之后在每袋的正面打3個(gè)穴，把菌料塞滿、塞嚴(yán)。
7、發(fā)菌
將已接好菌種的菌袋在常溫下恢復(fù)2天后，把溫度提高到18—25℃，進(jìn)行發(fā)菌，菌室保持清潔，待菌長到10㎝的時(shí)候進(jìn)行刺孔補(bǔ)氧，把原來4個(gè)堆積在一起的變?yōu)?個(gè)，使空氣充分進(jìn)入垛中。待菌長至背面的時(shí)候，再進(jìn)行第二次補(bǔ)氧，刺孔的數(shù)量為18—22個(gè)。
在發(fā)菌過程的后期，菌袋自身產(chǎn)熱，溫度應(yīng)掌握在28℃以下。
8、下地
5月份，選擇晴朗的天氣將菌棒脫袋排列在畦內(nèi)，用準(zhǔn)備好的泥土填滿袋間的縫隙，使菌棒露出現(xiàn)在1/4左右，然后澆透水。露出菌棒過多的地方，要再加些土，不可讓菌棒在外面露的過多。同時(shí)要用微噴或人工噴水的方式，使菌袋不能失水，根據(jù)天氣情況，每天噴水3—4次。
9、出菇管理
經(jīng)過3—5天的噴水，小菇蕾就會(huì)長大，應(yīng)摘去過密、畸形的菇蕾。隨著菇蕾的長大，噴水的數(shù)量應(yīng)逐步減少，否則會(huì)影響菇的質(zhì)量。出菇棚不得超過25℃，根據(jù)收菇的質(zhì)量進(jìn)行采摘，每天至少3次。
10、二茬菇以后的管理
隨著菇的數(shù)量的減少，增加噴水次數(shù)進(jìn)行補(bǔ)水，使水分充分補(bǔ)充，進(jìn)行休菌。待菌休好后，用膠皮或軟的泡沫對(duì)菌棒進(jìn)行震動(dòng)，刺激出菇。隨著出菇數(shù)量的多少，菌棒會(huì)收縮，菌棒之間會(huì)產(chǎn)生裂縫，要及時(shí)用細(xì)沙把裂縫抹平。
香菇的此種栽培模式在我縣為首例，這種栽培方式有三個(gè)優(yōu)勢和三個(gè)特點(diǎn)。
三個(gè)優(yōu)勢是：
?、倮妹茉频貐^(qū)林木下腳料及作物秸稈資源，變廢為寶；
?、诶帽本┑貐^(qū)春秋冷涼（冷資源）、干燥的氣候條件，生產(chǎn)出高質(zhì)量的香菇；
?、劾酶挥嗔畠r(jià)的勞動(dòng)力。
三個(gè)特點(diǎn)是：
?、偌夹g(shù)簡單，管理粗放，農(nóng)戶容易掌握；
?、诘卦韵愎脚c袋栽香菇相比，成本降低一半，效益提高一倍。地栽香菇培養(yǎng)料成本為0.15~0.2元/㎏，地栽香菇投入產(chǎn)出比為1：3；袋栽香菇培養(yǎng)料成本為0.35~0.4元/千克，袋栽香菇投入產(chǎn)出比為1：2；
?、郛a(chǎn)品質(zhì)量好，個(gè)大、肉厚、柄短，菇形好，無污染，病蟲害發(fā)生少。
