均衡全面的營(yíng)養(yǎng)是平菇高產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ),但在傳統(tǒng)的配方中往往氮素不足,因?yàn)闊o(wú)論你加了多少的玉米粉或麩皮,增加的卻是碳源而非氮肥.為什么呢玉米粉中大都是淀粉,也就是碳水化合物,粗蛋白的含量只占了7%左右,折合純氮就少的可憐,麩皮粗蛋白含量百分之十幾,折合純氮才二點(diǎn)幾.而培養(yǎng)料中的氮肥與產(chǎn)量是成正比例的.過(guò)多的玉米粉或麩皮還會(huì)帶來(lái)負(fù)作用,容易造成污染.所以添加氮源要想他法.
　　一、微量元素
　　在平菇的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)中作用很大,雖用量很小,一般的農(nóng)資市場(chǎng)很難買(mǎi)到真正的微肥,因?yàn)檎嬲奈⒎?其鱉全劑成本很高,售價(jià)也高,不是幾角錢(qián)或一元多錢(qián)就能買(mǎi)到的.
　　二、水分
　　在傳統(tǒng)的觀念中,人們認(rèn)為培養(yǎng)料中有多少水分就能出多少菇,然而在實(shí)踐中得出的結(jié)論卻是這樣的;出一市斤菇要消耗一公斤水分.從你裝袋時(shí)的含水量就能看出你能出多少菇,所以要想提高產(chǎn)量,不補(bǔ)水是不行的.