雞腿菇是近年來在我國北方新興的一種食用菌品種,其獨特的栽培工藝特別適合冬季在蔬菜大棚里進行菌菜套作。100米長的大棚可投放2000袋左右,一般可增加純收入40000元以上,加之后期菌糠又可收回田改良土壤,可謂一舉多得?,F將其栽培技術介紹如下:
1、蔬菜生產
蔬菜生產按常規(guī)的保護地生產要求進行。需要強調的是,為便于套作雞腿菇,可將行間距在原來的基礎上增加5厘米左右。
2、配料發(fā)酵
培養(yǎng)料可按照玉米芯52%、雜木屑15%、豆秸15%、麩皮10%、蔗糖0.5%、過磷酸鈣1.5%、石灰5%、石膏1%的配方配制,料水比例1:1.5。冬季在棚室內進行培養(yǎng)料發(fā)酵時,可建1個底寬1.5米、頂寬1米、長度不限的料堆,在堆頂及兩側多打通氣孔。當距料面10-12厘米處的發(fā)酵層溫度達到60℃-65℃時保持10-12小時,然后進行第1次翻堆,如此共翻堆3-4次即可達到要求。第2次翻堆時加入0.1的克霉靈,最后兩次翻堆時還應噴灑800-1000倍液的溴氰菊酯殺蟲劑,以殺死料堆中的害蟲。培養(yǎng)料發(fā)酵后水分含量應保持在60-65%、PH值達到8-8.5,不足時可加水或石灰調節(jié)。培養(yǎng)料發(fā)酵結束散開料堆,當溫度降至30℃左右時按照常規(guī)的方法裝袋播種。
3、發(fā)菌管理
料袋裝好后置于空閑房間發(fā)菌,也可以靠大棚北墻堆放,用牛皮紙、編織袋等遮蓋發(fā)菌。發(fā)菌期間袋內溫度以在22℃-24℃為宜,不要超過30℃,否則菌種將被燒死,一般20-25天料袋可發(fā)滿。
4、菌、菜套作
根據大棚菜的生長情況靈活調節(jié)裝袋時間,一般時間安排應以菌借助發(fā)滿后蔬菜正值爬架或植株進入果實生長期為宜。
5、栽培管理
用鋒利的刀片劃破菌袋,脫去養(yǎng)料袋,將菌棒右壟溝間隔1厘米放好,然后覆5厘米厚的土,所覆的土中需添中1%的石灰、0.1%的克霉靈,土壤顆粒直徑以1厘米左右為宜。覆土后將壟面、地面整理好,結合給蔬菜澆水向壟溝灌1次大水,水滲完后再將菌絲床表面縫隙或露出白色絨毛狀菌絲,且局部有菇蕾出現。此時要進行第2次覆土,土層厚度以2厘米為宜,并用噴壺澆水至土壤濕透。
6、菌、菜采收
第2次覆土后10天左右,第1茬雞腿菇就會如雨后春筍般破土而出,這期間應根據天氣情況和棚室內的溫、濕度加強通風換氣工作, 在晴天的上午或下午可向菌床噴1-2次水,雞腿菇露出土層后生長速度極快,一般3天后即可采收。采收標準以手捏菌蓋稍有蓬松感為宜,切不可采收過晚,以免菌蓋老化變黑。菌、菜采收盛期可先采收蔬菜。再采收雞腿菇,以免在采菇時損傷蔬菜,第1茬菇采收后,清理床面,并補充覆土,再結合給蔬菜澆水灌1次大水,15天左右即可采收第2茬菇。根據蔬菜的生長周期,一般可采收3茬菇。