在一些連續(xù)栽培平菇的老菇區(qū)，經(jīng)常發(fā)生平菇胡桃病，鈕扣病等毀滅性的病害，輕則減產(chǎn)50％，重則絕收，給茹農(nóng)帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)損失。因此，改變傳統(tǒng)的栽培技術(shù)非常重要。
        一、選用抗病品種。經(jīng)試驗(yàn)對(duì)比，選擇科大黑平、西德99既抗病又高產(chǎn)；其次是江都5526，新儂1號(hào)。
        二、配制高產(chǎn)培養(yǎng)基。推薦配方為：棉子殼75％、玉米芯15％、麩皮7％、生石灰3％、磷二銨0.50％，50％多菌靈可濕性粉劑0.10％，料水比1:1.70。主料棉子殼中加入15％碎玉米芯(花生粒大小)，不僅能降低成本，還能增加料的透氣性和吸水能力，有利于菌絲健壯生長(zhǎng)。適量的麩皮能補(bǔ)充有機(jī)氮源和維生素，增加出菇后勁。適當(dāng)提高料水比能保證料內(nèi)的濕度，延長(zhǎng)出菇時(shí)間，增加出菇量。
        三、培育健壯菌絲。選用22厘米×38厘米短聚乙烯出菇袋為宜。養(yǎng)菌室要提前熏蒸滅菌，接種量以15％為宜。當(dāng)菌絲封面后用刀片在兩端劃口增氧，菌絲長(zhǎng)到培養(yǎng)料的1/2時(shí)，用直徑2厘米的尖棒均勻扎2個(gè)透氣增氧孔，從一頭扎到另一頭，可大大加快菌絲生長(zhǎng)，15-20天可發(fā)滿袋。