四、出菇期管理1.幼菇期管理。將轉(zhuǎn)色正常的菌袋搬到菇棚架上排放，要求菌袋內(nèi)含水量為55％左右?，F(xiàn)蕾后做好以下幾點：①棚內(nèi)溫度控制在8℃--16℃，空氣濕度控制在80％--90％。此期間棚膜不宜掀去，特別是有風的天氣更不能掀去。②當菇蕾直徑大于0.5厘米時，如不脫袋，就要用小刀將菇柄周圍的薄膜劃開2／3，讓菇蕾自由長出。劃口過早幼蕾太小，對外界環(huán)境抵抗力差，易于死、凍死或易受高溫危害；劃口過晚幼菇被薄膜擠壓，形成畸形菇，因此適時劃口十分重要。如果一個菌袋上現(xiàn)蕾太多時，應(yīng)疏蕾，把畸形的、過密的、叢生的幼菇去掉，每袋留3朵--5朵，盡量使留下的幼菇距離均勻，大小一致，不擁擠?！　　　?．花菇培育期。劃口后應(yīng)低溫培養(yǎng)5天--7天，使幼蕾緩慢生長，此期菇棚溫度控制在8℃--12℃，空氣濕度控制在85$--90％，給予適當?shù)纳⑸涔?，菇棚兩端通風。如在無風的晴天和需要通風換氣時可揭開薄膜，讓太陽光直射幼菇。當氣溫降到5℃以下時，及時蓋膜，遇大風天氣應(yīng)蓋緊薄膜，只留一端通風。菇蓋直徑達到2厘米--2．5厘米，菇體質(zhì)密堅實，用手撫摸菇蓋表面，感覺柔軟有彈性，可適時催花。若菇蓋直徑小于2厘米催花，易形成花菇丁。大于2．5厘米易形成條狀裂紋，培育不出優(yōu)質(zhì)花菇?！　?/div>