香菇越夏管理的好壞直接影響產(chǎn)量和效益，做好越夏管理是香菇生產(chǎn)的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，可采取室內(nèi)和室外兩種方式。

　　一、室內(nèi)發(fā)菌越夏

　　(1)盡量減少室內(nèi)香菇袋的數(shù)量及袋的層數(shù)，兩袋井字疊放，最高不超過5層，垛與垛間的間隔20厘米以上，以利通風(fēng)散熱。(2)在窗戶外搭遮陰棚，使陽光不直射到窗戶及室內(nèi)。(3)高溫天氣，上午7點(diǎn)鐘關(guān)閉門窗避免外界熱氣流進(jìn)入室內(nèi)，傍晚時(shí)打開所有通風(fēng)口，通風(fēng)換氣。

　　二、室外菇棚越夏

　　(1)要求棚高3．5米左右，雙層遮陰，第一層遮陰物厚10厘米左右，二層遮陰棚距離第一層遮陰棚頂1米，采用雙層遮陰網(wǎng)或葦簾子。棚兩頭用草簾遮嚴(yán)，并搭建1．5米長(zhǎng)的外延遮陰棚，以利緩解熱流空氣。(2)盡量減少棚內(nèi)菌袋層數(shù)，兩袋井字型疊放，高度在5層以下，且垛與垛間的間隔20厘米以上。(3)嚴(yán)格控制棚內(nèi)溫度在28℃以下，高溫時(shí)向棚頂外部噴水，棚外挖好排水溝，注意排水。(4)上午7點(diǎn)后遮嚴(yán)棚，傍晚打開棚四周，通風(fēng)散熱。

　　三、嚴(yán)格控制濕度?！　」脚锘蚴覂?nèi)要保持干燥、通風(fēng)，濕度控制在50％-60％為宜。