土栽平菇可以合理調(diào)節(jié)培養(yǎng)料中碳氮營養(yǎng)成分，更充分利用溫度、濕度、空氣和水分等自然條件，給平菇創(chuàng)造一個(gè)適宜的生長環(huán)境。采用這種方法能使菌蕾成活率達(dá)100%，菌柄變粗，菌蓋變多、變大、變厚，所產(chǎn)平菇品質(zhì)好，產(chǎn)量是常規(guī)栽培模式的5倍多，可連續(xù)采8-10潮菇，畝產(chǎn)量高達(dá)5000公斤。栽培方法易行，技術(shù)可靠，原料廣泛，經(jīng)濟(jì)效益好，很適合南方地區(qū)規(guī)模種植。 科學(xué)配料主要配方是棉籽殼75公斤，鋸末(闊葉樹鋸末)或玉米芯(玉米芯要打碎)15公斤，草木灰5公斤，優(yōu)質(zhì)無菌土2公斤，水125-135公斤。 菌絲培育將上述原料拌勻后，即可進(jìn)行常規(guī)微孔栽培的裝料接種，注意裝料時(shí)要用小木棍搗實(shí)，在料的兩端和中間接種并扎緊袋口。把裝好的料袋，在室外選擇通風(fēng)條件好、干燥、無菌的地方進(jìn)行培育。注意覆蓋保溫，雨天加蓋薄膜，雨后揭去，要求溫度保持在20℃左右，并定期翻堆檢查(一般每周1次)。若室外氣溫較低，也可在室內(nèi)培育。應(yīng)定期檢查菌絲生長及污染情況，及時(shí)剔除被雜菌污染的料袋。 菌柱栽培待菌絲布滿料袋后，即可進(jìn)行有土栽培。栽培方式有兩種，即塑料溫棚栽培和菇房立體栽培。 塑料溫棚作畦栽培：將培養(yǎng)好的料袋移至塑料溫棚內(nèi)，脫去薄膜，豎直擺放在預(yù)先做好的菇畦內(nèi)，菇畦—般寬100厘米，深35厘米，長度不限。菌株之間留有—定的空隙。用調(diào)好的營養(yǎng)土填滿、塞實(shí)菌株間的空隙。營養(yǎng)土的配制比例是：優(yōu)質(zhì)土98%、草木灰1%、磷肥0.5%、石灰粉0.5%。營養(yǎng)土調(diào)勻填實(shí)后，用清水澆透土壤，直到水不下滲為止。露出的菌株用土重新蓋嚴(yán)，再在填土后的部位澆水濕透(稱為小澆水)，然后撒上薄薄一層草木灰。24小時(shí)后，用細(xì)土覆蓋2厘米左右，以防止水分散發(fā)。 菇房立體栽培：將培養(yǎng)好的料袋移至菇房內(nèi)，脫去薄膜，橫放在預(yù)先用營養(yǎng)土(配制方法同上)鋪好的畦子上，畦子的寬度以能擺開兩個(gè)菌株并留有一定空隙為準(zhǔn)，長度不限。擺滿一列后用營養(yǎng)土填滿空隙，再在上面同樣擺放一層，同樣填土至適宜的高度。按同樣的操作擺放另一列，中間要留有一定空間作為操作通道，然后澆水(操作同上)。 出菇管理出菇期間，棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度應(yīng)保持在85%左右，并給予較強(qiáng)的散射光照，溫度保持在8-20℃。10天后，菌蕾會(huì)陸續(xù)破土而出，此時(shí)不需噴水。待菌蓋形成后，即可澆小水。棚內(nèi)空氣一定要保持新鮮，以防止出現(xiàn)畸形菇。待菌蓋長到直徑5厘米左右，可澆一次大水。采用菇房立體栽培的管理措施與塑料溫棚作畦栽培基本相同，要注意控制空氣濕度、溫度和營養(yǎng)土的濕度。采完1次菇后，隔3天澆透水，再覆土管理。這樣一次投料，可采菇8-10潮。