香菇、平菇等栽培中的雜菌污染，已成了食用菌生產(chǎn)者最為擔憂的問題。為了解決日益嚴重的雜菌污染，實現(xiàn)四季周年化制種栽培的需要，現(xiàn)將用塑料袋簡易制種的方法介紹如下：

　　一、培養(yǎng)基配方

　　母種、原種、栽培種培養(yǎng)基配方：木屑78%、麩皮20%、石膏和糖各1％、殺菌劑0.2%。料水比為1：1.2—1：1.3。

　　二、培養(yǎng)基的配制

　　按以上配方比例稱取各成分，先將木屑、麩皮、石膏等干培養(yǎng)料放在清掃干凈的光滑水泥地面上用鐵鍬反復翻拌均勻。然后，按料水比稱取干凈冷水倒人塑料盆等容器中，把殺菌劑、糖放入水中用光滑木棍等反復攪動，待其完全溶解混勻后施入拌均勻的干培養(yǎng)料中，反復拌勻后即可裝料。

　　三、裝料與滅菌

　　裝料時應選用厚度0.04毫米以上、不易脆裂、無破漏、韌性較強的優(yōu)質聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料，裝料應松緊適度，裝完料后把袋口扎緊即可進行常壓滅菌。如條件有限，生產(chǎn)數(shù)量少，裝完料后，可將培養(yǎng)料袋口扎緊，再套一個稍大的塑料袋扎緊袋口后放入大鐵鍋內，蓋上木板或蓋子，并在上面壓上重物防止漂浮，然后向鐵鍋中倒入水以淹沒培養(yǎng)料袋，再點火升溫至100℃，維持2小時—3小時，出鍋后移入接種室內，待溫度下降后脫去外袋。當溫度降至25℃后，即可進行接種。

　　四、接種與培養(yǎng)

　　接種可采用一端接種或分層接種法。菌種應選用適應性、抗逆性及分解力較強的速生高產(chǎn)優(yōu)質無污染的健壯菌種，并適當增大接種量。一端接種應盡量用菌種覆蓋住培養(yǎng)料面，讓菌種優(yōu)先占領培養(yǎng)料面形成生長優(yōu)勢，較快地萌發(fā)生長并控制雜菌的污染，接種后立即扎緊袋口即可進行培養(yǎng)。

　　培養(yǎng)室應選用保溫、密閉、通風等性能較好的地方，培養(yǎng)料袋應豎直放于培養(yǎng)架上或橫放于培養(yǎng)架上，培養(yǎng)溫度盡量控制在25℃—27℃，并保持相對穩(wěn)定。應定期進行翻袋換位和消毒，并做好保溫、通風、降濕等工作，一般在適溫條件下培養(yǎng)30天左右，菌絲即可發(fā)滿塑料袋。當菌絲體變成濃白色，挖取易成塊時即可搬出培養(yǎng)室使用或入庫保存。