一、主要癥狀及其原因 1.細菌性病害。菌蓋表面有褐色斑點；菇蕾無法分化，多呈萎蔫狀，手感表面黏糊糊的；幼菇的菌蓋發(fā)黃、繼之死亡，其菌柄是軟的，逐漸倒伏，手感黏糊糊；起初菌蓋表面呈現(xiàn)亮色，似乎剛剛噴過水，后期發(fā)黃變暗死亡；出菇面的基料表面逐漸變暗，亦呈黏糊糊狀；菇棚中充斥著一種臭味，令人頭疼。細菌性病害究其原因，主要就是生料或發(fā)酵料本身就有大量病原菌，遇到溫度合適的連續(xù)陰霾天氣，加之通風差，自然就會繁殖發(fā)展，形成危害。 2.真菌性病害。綠霉呈多發(fā)性發(fā)生，尤其半地下結(jié)構(gòu)的出菇場所，出菇菌袋幾乎在一周左右變?yōu)?ldquo;綠頭”；菌蓋呈現(xiàn)褐色或黃褐色色塊，呈不規(guī)則狀，繼之擴大，至成熟時蔓延至整個菌蓋甚至整株子實體。其發(fā)生的原因主要是陰雪連綿的天氣，菇棚的溫度并不低，但是通風不好，加之空氣濕度偏高，菇農(nóng)認為不可以噴藥，否則將會加重潮濕，給病菌危害造成了可乘之機。 3.蟲害。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，主要是菇蚊、菇蠅類幼蟲危害和線蟲類危害，其余的還有鼠婦等。發(fā)生的原因主要有二：第一，集中在生料或發(fā)酵料播種階段，害蟲隨基料進入；第二，發(fā)菌和出菇階段，預防工作不到位，使成蟲進棚，然后進料產(chǎn)卵。 4.畸形菇。菇棚通風少，致使子實體出現(xiàn)畸形，如平菇的“長腿菇”、不開片，香菇的“長柄菇”、“黑面菇”等。主要原因就是本階段的陰雨雪霧天氣中氣溫穩(wěn)定、風流很小甚至沒有風流、通風不良導致菇棚內(nèi)的換氣嚴重不足，二氧化碳等廢氣積聚。
二、應對措施 1.調(diào)控好溫度。根據(jù)外界氣溫，采取相應的措施進行升溫或降溫，目的是使溫度較為適合子實體生長，而不適于病原菌發(fā)展。有條件的菇農(nóng)可采用暖風爐升溫，升溫是一方面，如果不需要升溫時可以直接單獨使用吹風裝置，可以達到通風的目的。最佳方案是安裝控溫風機，不僅使菇棚溫度升降自如，而且可以直接通風。 2.加強通風。主要措施有安裝雙向排氣扇，或使用大型風機抽排風，目的是使菇棚內(nèi)的空氣流動起來，最大限度地減少廢氣濃度。 3.降低濕度。主要措施有放置吸濕物質(zhì)如生石灰、木炭等，但是，使用石灰類物質(zhì)時，應同時加群通風。此外，有條件的最好安裝排濕設(shè)備，保證排濕效果。 4.藥劑防治病害。在上述三項措施的基礎(chǔ)上，對發(fā)生病害的子實體予以摘除，并順手破壞料面。對真菌性病害，首先噴施200倍賽百溶液予以殺滅，隔2天左右再噴施300倍百病傻溶液予以預防病害再度發(fā)生。對細菌性病害，噴施300倍賽百溶液予以殺滅，隔2天左右再噴施400倍百病傻溶液予以預防。菇棚內(nèi)每隔5～7天噴灑一遍300倍賽百溶液和400倍百病傻溶液預防病害，效果理想。注意要點：兩種藥物交替噴灑，不可混合使用。 5.防治害蟲。對菇蚊、菇蠅類成蟲，噴施1000倍氯氰菊酯溶液即可殺滅。對成堆成團的紅色線蟲類害蟲，可配對8%左右的食鹽溶液，對準害蟲噴灑，次日即可死亡。注意：要選用普通食鹽，一些低鈉鹽達不到理想的殺蟲效果；其次，盡量使用溫水，以便于更快滲入害蟲的體內(nèi)。 6.畸形菇應對措施。備好升溫設(shè)備，并保障相關(guān)物資的供應，比如，使用控溫風機的，應檢修好電路，并備足燃料等。檢查并修整菇棚覆蓋物，并予以檢查固定，以防強風造成損失。菇棚中最好修建小水池，讓水保持一定的溫度。檢修相關(guān)通風設(shè)備以及電線等。用三維精素(噴施型)，對可以噴水的幼菇，根據(jù)棚溫，每2～5天噴施一遍，以增強子實體對異常環(huán)境的抵抗力，增產(chǎn)提質(zhì)。
