1、原輔材料質(zhì)量要求，如木屑、秸稈、麩皮等，要求新鮮、干凈、干燥、無蟲、無霉、無異味，秸稈等原輔材料應(yīng)在作物在收獲前1個月不能施高殘毒農(nóng)藥；添加劑中不允許添加含有植物激素、生長調(diào)節(jié)劑或成分不明的混合型培養(yǎng)料?！　?  

　　2、培養(yǎng)基配制在確保所用的原輔材料的安全性的基礎(chǔ)上，選擇相應(yīng)食用菌的栽培工藝，按照培養(yǎng)基配方將各項原輔材料混合均勻，并控制到適當(dāng)含水量，及時進(jìn)行裝袋、滅菌?！　?   

　　3、菌絲培養(yǎng)按照食用菌生物學(xué)特性創(chuàng)造最適菌絲生長培養(yǎng)環(huán)境，在接(播)種后7 d應(yīng)查看菌絲生長情況。發(fā)現(xiàn)污染袋，應(yīng)及時將其清理出培養(yǎng)室，當(dāng)菌絲的生理成熟后便可進(jìn)行出菇管理?！　?   

　　4、出菇管理，按子實體生長不同階段特點(diǎn)做好溫度、濕度、光照和通風(fēng)管理，溫度的升降可利用自然氣候變化或溫度調(diào)節(jié)器來控制，采取的方法必須衛(wèi)生、安全。搞好出菇場所的環(huán)境衛(wèi)生，栽培前應(yīng)預(yù)先打掃衛(wèi)生、消毒菇房；每次采菇后應(yīng)清除栽培料上殘根和地面上掉落的菇體；每潮菇生產(chǎn)完畢后，應(yīng)及時清理廢菌料和菇房，重新消毒菇房?！　?  

　　5、病蟲害防治，應(yīng)堅持預(yù)防為主，綜合防治的原則，從抗病蟲品種選用、物理防治、生物防治和加強(qiáng)管理等多途徑達(dá)到防治目的。菇房應(yīng)安裝防蟲紗窗、紗門、防蟲網(wǎng)和誘殺燈等設(shè)施預(yù)防病蟲害發(fā)生，必要時可以使用符合國家農(nóng)藥規(guī)定的藥劑，并嚴(yán)格控制使用濃度和用藥次數(shù)，但在出菇期間，不得向菇體直接噴灑任何化學(xué)藥劑?！　?