猴頭菇抽提物對(duì)乳酸菌生長(zhǎng)的影響

[作者]李科德 韓木蘭 柏建玲 賀鷹摶

[單位]廣東省微生物研究所 廣州 510070

[摘要]猴頭菇抽提物對(duì)乳酸菌生長(zhǎng)的影響進(jìn)行了研究,結(jié)果表明:猴頭菇抽擔(dān)物對(duì)乳酸菌的生長(zhǎng)具有促進(jìn)作用,即使猴頭菇抽提物的添加量達(dá)到10%,也不會(huì)對(duì)乳酸菌的生長(zhǎng)產(chǎn)生抑制作用.在離體條件下,猴頭菇抽提物對(duì)雙歧桿菌的促生長(zhǎng)效果明顯優(yōu)于低聚異麥芽糖等雙歧因子,在TPY液體培養(yǎng)基中添加2%的猴頭菇抽提物可以使雙歧桿菌活菌數(shù)從108個(gè)/ml提高到109個(gè)/ml。

[關(guān)鍵詞]猴頭菇抽提物;乳酸菌;促生長(zhǎng);雙歧因子。