有機(jī)平菇有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，夏栽栽培有機(jī)平菇由于氣溫高，雜菌和蟲害比較活躍，常常因管理不善導(dǎo)致失敗。可具體采取以下技術(shù)措施，獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

　　1、選好品種

　　有機(jī)平菇有高、中、低溫型之分，夏季氣溫高，應(yīng)選用高、中溫型品種。

　　2、菌袋易小

　　一般栽培有機(jī)平菇，常用寬24-28厘米、長(zhǎng)50厘米、厚0.025厘米的聚乙烯塑料袋。在夏季栽培可選用寬22厘米、長(zhǎng)40厘米、厚0.015厘米的聚乙烯塑料袋。因菌袋小，本身溫度容易散發(fā)，不易燒菌。通過多年的實(shí)踐證明，用小袋比用大袋產(chǎn)量高。

　　3、原料處理

　　選用新鮮無霉變的原料，曝曬2-3天，不宜添加麥麩與米糠，然后用常壓滅菌法或堆積發(fā)酵法徹底滅菌，這是保證栽培成功的關(guān)鍵。

　　4、排袋發(fā)菌

　　發(fā)菌時(shí)菌袋最好單個(gè)排放，或“井”字形排放，并整天通風(fēng)以利散溫。多年實(shí)踐證明，地下發(fā)菌法效果不錯(cuò)，現(xiàn)介紹如下：選地勢(shì)較高的樹陰下，挖深50厘米、寬50厘米的坑，先用5%的石灰水消毒，再用l000倍的辛硫磷殺蟲，然后將菌袋排放在坑內(nèi)，最后覆濕土稍高于地面5-10厘米，20多天即可發(fā)好菌。

　　5、菌袋易小

　　一般栽培平菇，常用寬24-28厘米、長(zhǎng)50厘米、厚0.025厘米的聚乙烯塑料袋。在夏季栽培可選用寬22厘米、長(zhǎng)40厘米、厚0.015厘米的聚乙烯塑料袋。因菌袋小，本身溫度容易散發(fā)，不易燒菌。通過多年的實(shí)踐證明，用小袋比用大袋產(chǎn)量高。

　　6、原料處理

　　選用新鮮無霉變的原料，曝曬2-3天，不宜添加麥麩與米糠，然后用常壓滅菌法或堆積發(fā)酵法徹底滅菌，這是保證栽培成功的關(guān)鍵。

　　7、埋土出菇

　　在樹陰下挖寬70-100厘米、深約35厘米，長(zhǎng)度視栽培場(chǎng)地而定的坑，在坑底及四周噴灑殺蟲藥。把發(fā)好的菌袋脫去薄膜，豎放坑內(nèi)，菌筒間留l-2厘米的空隙用土填實(shí)，再蓋1-2厘米厚的熟土(田園土或菜園土)，然后在熟土面上澆水，直至土和菌筒充分吸足水分為止(水內(nèi)亦可加激素藥和營(yíng)養(yǎng)料，產(chǎn)量更高)，幾天就出現(xiàn)平菇原基，以后按常規(guī)方法噴水保濕管理，一般每叢菇可達(dá)3千克左右。頭茬菇采完后，噴藥殺蟲，然后再澆水管理，可收4-5茬菇，生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)200%-350%。