有機(jī)茶樹(shù)菇蓋肥柄脆，氣味香濃，尤其菌柄口感極佳，常食用具有降血壓、降膽固醇之功效，干子實(shí)體入藥可治胃冷、腎炎水腫、小便不利等疾病。下面為您介紹有機(jī)茶樹(shù)菇的栽培技術(shù)要點(diǎn)。
1、生物特性
?。?）溫度：菌絲生長(zhǎng)溫度5—30℃，最適21—28℃，子實(shí)體生長(zhǎng)溫度13—25℃，最適22—24℃，菌株不同要求各異，原基分化不需溫差刺激。相對(duì)低溫雖然生長(zhǎng)效慢，但污染少，菇品質(zhì)高。
（2）水分和濕度：培養(yǎng)基含水量45—80%均能正常生長(zhǎng)，含水量65%能適應(yīng)較長(zhǎng)的栽培期，反之生長(zhǎng)則慢，菌絲生長(zhǎng)階段，需相對(duì)濕度65%~70%，子實(shí)體形成時(shí)，需相對(duì)濕度85%—90%。
（3）空氣：菌絲生長(zhǎng)階段發(fā)菌室要間斷通氣，每天通風(fēng)1—2天，子實(shí)體生長(zhǎng)階段栽培房要勤通風(fēng)換氣，每天通風(fēng)3—6次，視實(shí)際情況而定。
（4）酸堿度：適合中性偏酸環(huán)境，菌絲在代謝過(guò)程中產(chǎn)生有機(jī)酸甚少，培養(yǎng)基PH值變化不大，故而培養(yǎng)料PH值最適可調(diào)為5.5—6.5。
?。?）光線：培養(yǎng)菌絲不需光，原基形成子實(shí)體生長(zhǎng)需150—1000lx光照。子實(shí)體生長(zhǎng)有明顯向光性，一定條件下可獲得蓋小、柄長(zhǎng)的產(chǎn)品，有如金針菇栽培。
2、栽培季節(jié)
根據(jù)茶樹(shù)菇生長(zhǎng)發(fā)育特性，春季宜2月下旬至4月上旬培育菌絲體，4月中旬至6月中旬長(zhǎng)菇；秋季宜8月下旬至9月底培育菌絲體，10月上旬至11月底長(zhǎng)菇。
3、材料和場(chǎng)地的準(zhǔn)備
茶樹(shù)菇代料栽培，準(zhǔn)備材料包括配制培養(yǎng)基的原料、塑料袋和消毒品三大類(lèi)。
?。?）合成料配方主要有兩種：
以木屑為主料的培養(yǎng)料配方：木屑38%，棉籽殼35%，麥麩15%，玉米粉6%，茶籽餅粉4%，石膏1%，紅糖0.5%，磷酸二氫鉀0.4%，硫酸鎂0.1%。
以棉籽殼為主料的培養(yǎng)料配方：木屑9%，棉籽殼75%，麥麩15%，硫酸鈣1%。
?。?）塑料袋：茶樹(shù)菇栽培塑料袋規(guī)格為15cm(直徑)×30cm，或17cm(直徑)×33cm。每袋裝好的料為0.6—0.8公斤。
?。?）場(chǎng)地的消毒：
出料、曬料、進(jìn)料前后，菇房和場(chǎng)地均要用多菌靈800倍液和0.5%敵敵畏消毒，菇房要用甲醛熏蒸1次，以消滅潛伏的雜菌和害蟲(chóng)。
4、配料拌制、裝袋
茶樹(shù)菇培養(yǎng)料拌制、裝袋與袋料香菇操作方法基本相同。裝袋時(shí)應(yīng)注意，當(dāng)填料接近袋口6厘米時(shí)即可扎口。
5、滅菌
茶樹(shù)菇培養(yǎng)基的滅菌，多采用常壓高溫滅菌方法。由于菇農(nóng)大多采用大型罩膜滅菌灶，一次容量控制在3000袋左右，滅菌溫度標(biāo)準(zhǔn)：從點(diǎn)火至100℃應(yīng)控制在2—3小時(shí)左右，溫度上升到100℃后應(yīng)保持20—22小時(shí)，即一晝夜左右。
6、冷卻接種
滅菌后的培養(yǎng)袋，待溫度下降至60℃時(shí)，趁熱卸袋出灶，待袋內(nèi)溫度下降到常溫時(shí)，方可轉(zhuǎn)入接種工序。接種消毒工序與袋料香菇基本相同。
7、室內(nèi)排場(chǎng)養(yǎng)菌
室內(nèi)排場(chǎng)養(yǎng)菌溫度控制在22℃左右，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，注意防溫控光。相對(duì)濕度在70%為宜，宜暗忌光。
8、割袋催蕾
茶樹(shù)菇菌袋培養(yǎng)50—60天，菌絲長(zhǎng)滿菌袋，菌袋富有彈性，菌絲分泌色素吐黃水，袋口表面菌絲帶點(diǎn)褐色，即為轉(zhuǎn)色，適時(shí)割袋，用鋒利小刀沿扎口繩，將袋的口部割掉。
9、出菇管理
出菇管理的重點(diǎn)是控制溫度、濕度、空氣、光照和刺激，以滿足茶樹(shù)菇生長(zhǎng)發(fā)育的需要，出菇時(shí)空氣相對(duì)濕度為90%，溫度控制在20℃—28℃。茶樹(shù)菇的出菇管理要協(xié)調(diào)好水、溫、氣、濕、光之間的關(guān)系。
