一、溫差刺激法

　　在平菇子實體形成發(fā)育階段，每天給予7至12℃的溫差刺激，可促使提早出菇和子實體發(fā)育整齊。具體方法是：白天蓋好薄膜保溫，于晴天傍晚或早晨揭膜露床、通風降溫，使溫差加大；并結(jié)合高濕管理誘導出菇。

　　二、高濕刺激法

　　先將菌床(或菌塊)敞開干燥1～2天，然后每天噴水2～3次，連噴2～3天，讓菌塊慢慢吸收水分，使菌塊表面培養(yǎng)基含水量達到手握時有水滴下落。噴水期間可將菌床敞開通風；噴水后用棉布吸干培養(yǎng)料面上積水，蓋上薄膜保溫，幾天后便可現(xiàn)蕾。采取高濕刺激法要具備兩個條件：一是菌絲體必須吃透整個培養(yǎng)基，并達到生理成熟，主要標志為吐黃水，結(jié)菌膜、菌絲體略呈黃褐色，甚至出現(xiàn)個別菇蕾；二是培養(yǎng)基必須結(jié)塊，不能松散。

　　三、震菌刺激法

　　當培養(yǎng)基長滿菌絲后，用彈性較強的木條擠壓、拍打，震動培養(yǎng)料表面，能促使菌絲加速生長和子實體迅速分化，從而起到增產(chǎn)的作用。震菌時用力要勻，以防破壞料面。

　　四、光照誘導法

　　室內(nèi)栽培平菇，子實體形成時需要一定的散射光。平菇播種后宜在黑暗條件下發(fā)菌，待菌絲發(fā)育好之后再進行曝光，可誘導出菇。菇房缺少光照時，可用電燈光照射補充，也有較好的誘導作用，可加快出菇速度。

　　五、噴施植物激素法

　　在幼蕾期用0??5×10-6～1×10-6濃度的三十烷醇溶液噴灑1次，可促使子實體肥壯和菇色潔白，一般可增產(chǎn)10%～15%；在菇蕾期、幼菇期和菌蓋擴展期各噴施1次0.05%的乙烯利溶液，每次每平方米床面噴液50毫升，可使菇體壯實，增產(chǎn)效果明顯。

　　六、味精刺激法

　　將味精(谷氨酸鈉)50克、葡萄糖500克、維生素B１片劑100粒，放入50公斤水中溶解。在第一潮菇采收后，每隔7天左右用上述溶液噴灑1次，每平方米菇床噴液0.5公斤，共噴3～4次，可使后期產(chǎn)量明顯增加。

　　七、噴施草木灰液法

　　在每潮菇采收結(jié)束后，每100公斤水中加入5公斤草木灰，浸泡，然后取其澄清液均勻噴灑在床面上，可促使出菇壯實，并且能預防菇體發(fā)紅，增產(chǎn)效果比較明顯。

　　八、噴灑復合劑法

　　用調(diào)節(jié)劑比久5克，配硫酸鎂20克、硫酸鋅10克、硼酸5克、維生素B１250克、尿素50克，加水50公斤稀釋配制成復合液劑，在菇蕾形成期均勻噴灑在培養(yǎng)料上，可促進子實體的形成與肥大，增產(chǎn)效果顯著。

　　九、施用恩肥法

　　恩肥是一種新型高濃縮有機復合液肥，可加速食用菌菇體生長及菌絲的復壯，并能抑制雜菌生長。在平菇上施用恩肥，可使出菇提早3～4天，并加快轉(zhuǎn)潮，多采收2～3潮菇。使用方法：在平菇子實體進入桑椹期后，每平方米床面噴灑0.1%的恩肥水溶液100毫升，隔2天再噴1次，每次噴2遍，共噴4遍。

　　十、施用稀土法

　　在食用菌上施用稀土，不僅能取得明顯的增產(chǎn)效果，還能改善食用菌品質(zhì)。平菇施用稀土后，個體增大，肉質(zhì)增厚，增產(chǎn)效果顯著。有兩種使用方法：一種是攪拌。每100公斤培養(yǎng)料取農(nóng)用硝酸稀土6～10克或“菇樂”食用菌稀土營養(yǎng)液250克，用微酸性水稀釋配液，在最后一次翻料時，均勻噴灑在料上拌和。另一種是直接向床面噴施。在平菇子實體普遍長到大豆粒大小時，結(jié)合補水向床面噴灑。溶液一般按每50公斤水加農(nóng)用硝酸稀土4～6克或“菇樂”250克配制。