五香金針菇。是很好的旅游小吃食品，還可作涼拌菜或炒食。
?。?）原料：鮮金針菇5千克，五香粉10克，醬油500毫升，水5升。
?。?）制作：
1）整料 選取菌柄長(zhǎng)15厘米左右，色澤淡黃，沒(méi)有病蟲害的未開傘金針菇，切除基部的菇腳，去除污物雜質(zhì)，洗凈瀝水備用。
2）煮制 在鋁鍋內(nèi)放入5升水，500毫升醬油，10克五香粉。燒開后，將金針菇分兩批加入鍋內(nèi)，煮制5分鐘，使金針菇入味，即熟而不爛，然后撈出，瀝干水分。
3）曬干 將煮制瀝水后的金針菇放在竹篩里，在太陽(yáng)下曬干或在烘房?jī)?nèi)烘干，其間要翻動(dòng)幾次，防止金針菇粘在烘篩上。五香金針菇的制得率在40%左右。
