有機杏鮑菇是近幾年新開發(fā)的珍稀菇類，剛一上市就受到歡迎。有機杏鮑菇栽培方式主要有瓶(箱)栽、袋栽、覆土栽培三種，較為適用的是袋栽和覆土栽培?，F(xiàn)將適用于室內(nèi)栽培及室外塑料大棚栽培技術(shù)要點介紹如下：

　　原材料準備和預(yù)處理

　　玉米芯、麥稈、棉籽殼等作主要原料栽培杏鮑菇，一是粉碎，如玉米芯，應(yīng)粉碎成直徑1～2厘米的顆粒，秸稈類切成2～3厘米長的小段，二是進行軟化處理。

　　制袋接種與菌絲培養(yǎng)

　　袋栽杏鮑菇多采用17厘米×33厘米×0005厘米的聚丙烯袋，或15厘米×55厘米×0005厘米的低壓聚乙烯袋。前者適用于高壓滅菌，常壓滅菌多用于后者。準確稱取各種原料，攪拌均勻，含水量適當(dāng)，用手工或裝袋機分裝，一般掌握17厘米×33厘米料袋裝干料05公斤左右，15厘米×55厘米料裝干料08～10公斤為宜。按常規(guī)滅菌要求進行滅菌，冷卻后接種。

　　長袋多采用打孔法接種，接種需在無菌條件下進行，接種量適當(dāng)加大，以提高發(fā)菌速度和提高正品率。接種后，將菌袋置25℃左右條件下、空氣相對濕度70%以下、光線較暗的培養(yǎng)室中培養(yǎng)，經(jīng)30～40天菌絲即可長滿全袋。

　　菇蕾培育

　　杏鮑菇第一潮菇蕾能否正常形成，直接影響到第二潮正常出菇及整個總產(chǎn)量，因此，首批菇蕾培育尤為重要。生產(chǎn)上常依據(jù)兩個原則，一是菌絲長滿袋后，因積累的營養(yǎng)較少須繼續(xù)培養(yǎng)10～20天后才開袋出菇，并掌握寧遲勿早的原則；二是當(dāng)時與當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件是否利于原基分化和形成。當(dāng)氣溫高于20℃以上時不宜開袋，氣溫穩(wěn)定在10～18℃時把塑料袋口反卷至靠近培養(yǎng)基表面。溫度控制在10～18℃，空氣相對濕度保持在85%～90%，并增加適當(dāng)?shù)纳⑸涔猓刻焱L(fēng)2～3次，每次20～30分鐘，保持空氣新鮮，經(jīng)過8～15天左右就可形成原基并分化成幼蕾。

　　出菇管理

　　溫度控制：當(dāng)菇蕾形成至米粒大小、淡灰色即可進行開袋、出菇管理。先以較低濕度刺激原基形成(10～15℃)，然后把栽培室的溫度控制在10～18℃，讓子實體生長發(fā)育，忌超過22℃以上，以防幼小菇蕾萎縮死亡。溫度低于10℃時，原基難以形成；而當(dāng)溫度升高到18℃時，原有未采收的子實體迅速生長，品質(zhì)下降，而小菇蕾則停止生長開始萎縮，原基亦停止分化；溫度持續(xù)在18℃以上時，原有子實體菇柄和培養(yǎng)基表面組織塊變軟萎縮腐爛。所以，整個管理栽培中，菇房溫度應(yīng)控制在10～18℃。大棚栽培時，應(yīng)在中午前后氣溫高、光照強時結(jié)合噴水、通風(fēng)進行降溫處理。早春或秋冬季氣溫較低時，適當(dāng)關(guān)閉門窗，中午加強光照，晚上加厚覆蓋，以提高栽培棚內(nèi)溫度，有條件的可用地?zé)峄蛉斯ぜ訙卮胧?/div>