利用菇房能夠?yàn)橛袡C(jī)食用菌的生長(zhǎng)創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件。有機(jī)食用菌菇房要求通風(fēng)換氣良好，保溫、保濕性能好，冬暖夏涼，風(fēng)吹不到菌床上。室內(nèi)不易受外界條件變化的影響，便于清洗；有利于防治雜菌及病蟲(chóng)。
空間比例：空間比是指菇房?jī)?nèi)空氣流通的空間與菇床面積之比。理想的食用菌生長(zhǎng)發(fā)育的空間比應(yīng)為5:1，空間比過(guò)小，無(wú)法及時(shí)排出蘑菇生長(zhǎng)時(shí)所產(chǎn)生的二氧化碳和其它廢氣，易造成幼菇死亡或形成畸形菇而減產(chǎn)；空間比過(guò)大，菇房不易保溫和保濕。
屋頂斜度：如果菇房屋頂斜度不夠，屋頂凝結(jié)水下滴造成上層菇床堆肥過(guò)濕，并影響出菇和產(chǎn)量。合理的屋頂斜度應(yīng)是屋頂三角架的高與菇房的寬度之比為1:4.73。
單元面積：我國(guó)的蘑菇栽培方式絕大部分是在自然條件下1年栽培一茬，單間菇房的栽培面積要考慮當(dāng)?shù)貧夂驐l件、操作簡(jiǎn)便省力和有利于鮮菇銷(xiāo)售等因素。根據(jù)目前實(shí)際情況，單間菇房的栽培面積以200～250平方米為宜。
保溫性：菇房一方面要防止熱氣外流，另一方面要不讓外面冷熱空氣侵入，因此要求保溫性好。
密閉性：菇房的門(mén)窗設(shè)計(jì)要做到開(kāi)能放，關(guān)能閉。開(kāi)能放可保證菇房?jī)?nèi)的廢氣和多余熱量及時(shí)排出，關(guān)能閉能使菇房保溫、保濕和防止害蟲(chóng)侵入。
通氣性：既要使菇房?jī)?nèi)的廢氣及時(shí)排出，又能使外界新鮮空氣迅速進(jìn)入茹房，所以，菇房要求開(kāi)設(shè)地腳窗和屋頂氣窗。
安全性：菇房長(zhǎng)期處于潮濕的環(huán)境之中，菇房要承擔(dān)每平方米70-80公斤的培養(yǎng)料和覆土的重量，所以菇房和床架要搭建牢固。菇房地面要整平，最好鋪設(shè)水泥地；柱腳架必須絕對(duì)墊平，避免在軟質(zhì)沙土上搭建；要采用成熟毛竹或硬質(zhì)木作為菇架材料；用電設(shè)備要請(qǐng)電工合理安裝。
