我國(guó)有機(jī)香菇收獲量居世界首位，香菇是我國(guó)重要的出口產(chǎn)品。隨著南菇北移，北方收獲量逐年提高。

　　香菇懸掛式栽培可以充分利用菇棚和菇房空間，菌筒、菌塊上菌絲分泌的黃水可以自然下滴，噴淋、管理和采收方便。氣溫低時(shí)可用鍋爐蒸汽加溫調(diào)節(jié)溫、濕度，有利于冬季多產(chǎn)香菇。

　　裝料、接種、培養(yǎng)發(fā)菌 香菇培養(yǎng)料按袋料栽培常規(guī)配方配制。選用聚丙烯或聚乙烯塑料袋，規(guī)格為17×33厘米，每袋裝干料0.4公斤(濕料約1公斤)，松緊適度。采用常壓滅菌，冷卻至30℃以下按無(wú)菌操作接種，然后在培養(yǎng)室或菇棚內(nèi)碼袋(碼3~5袋)發(fā)菌。也可以將滅菌培養(yǎng)料裝入規(guī)格為66×33×5厘米的壓塊箱內(nèi)壓塊接種培養(yǎng)。壓塊后立即覆蓋薄膜，用清潔布吸凈菌塊上的黃水。經(jīng)50~65天的培養(yǎng)，菌絲可長(zhǎng)滿菌筒。加強(qiáng)通風(fēng)換氣，促進(jìn)菌筒菌塊轉(zhuǎn)色，以利于懸掛出菇。

　　懸掛要求 菇房或菇棚用甲醛熏蒸，在地面上撒石灰粉，對(duì)墻壁噴灑藥物預(yù)防病蟲害，然后在地上鋪一層細(xì)沙。取5米長(zhǎng)的繩對(duì)折均勻地打4個(gè)死結(jié)，將雙股繩的一頭系在菇房或菇棚的橫梁上，代替培養(yǎng)架懸掛香菇菌筒或菌塊出菇。當(dāng)菌塊或菌筒轉(zhuǎn)成紅棕色或淺褐色菌膜時(shí)，將菌筒或菌塊小心地自上而下分別掛入雙股尼龍繩死結(jié)空檔處，層距10~15厘米。在懸掛的香菇菌筒或菌塊的頂部及邊沿圍上一層薄膜保溫保濕，薄膜相連處用夾子夾緊。菇房或菇棚內(nèi)溫度保持在20~25℃，相對(duì)濕度保持在90%~95%。一般情況下懸掛15~20天開始現(xiàn)蕾。從現(xiàn)蕾到成熟需10~15天。采收后按常規(guī)管理讓其繼續(xù)出菇。